頓頓都吃白米飯,是不是覺得有點單調(diào)?其實,煮飯時做出一個小改變,不僅能讓白米飯變得更加美味,好處還特別多!不賣關(guān)子了,這個改變就是——煮飯時順手撒點“料”。都是啥“料”呢?小編現(xiàn)在就給大家說說!
一、煮飯加加谷物——通便防癌,血糖、血脂也穩(wěn)了
1、小米
小米不僅管飽,還能調(diào)補身體,性價比高著呢。李時珍稱小米“食用益丹田、補虛損、開腸胃”,可“補虛、健脾、和胃、安眠”,適合老年、體弱、病患、產(chǎn)婦及幼兒補身子。
養(yǎng)生小貼士:
小米性稍偏涼,氣滯者和體質(zhì)偏虛寒者不宜過多食用。
氣滯:生氣以后,覺得胸悶難舒。這是因為,情志不暢會導致一時氣滯。
虛寒體質(zhì):典型特征是怕冷,一到冬季就裹得跟粽子似的,手腳冰涼,背部發(fā)冷,大便稀薄。
2、糙米
糙米,其實就是咱們常吃大米的前身,把帶殼的稻米碾磨,去除粗糠外殼,保留胚芽和內(nèi)皮,就會看到帶點淺黃色的米。和精白米相比,能降低膽固醇,減少心臟病發(fā)作和中風的概率。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。
烹飪小竅門:
將大米和糙米按1∶1比例煮飯,對健康非常有利,尤其適合糖尿病患者。
挑選小竅門:
①優(yōu)質(zhì)糙米表面的膜光滑、無斑點;胚的顏色呈黃色;米粒飽滿,無稻殼、水稻草籽等雜質(zhì)。如果胚發(fā)暗發(fā)黑,則說明存放時間過長。
②最好是真空包裝的糙米,因為糙米有一個致命缺點——保質(zhì)期短。
3、藜麥
跟一些谷物相比,藜麥的名氣沒那么大,但人家牛著呢~首先,吃藜麥可補充蛋白質(zhì)。藜麥作為植物,卻擁有9種人體必需氨基酸,并且含量比較豐富、比例平衡,易于吸收。其蛋白質(zhì)質(zhì)量,更是可與奶類蛋白質(zhì)媲美,吸收利用率也比較高。而且,藜麥的膳食纖維含量為7%,這在谷物中也屬于較高的水平。高膳食纖維含量能幫助通便,還能增加飽腹感,有利于控制體重。
選購小竅門:
好的藜麥,籽粒均勻又大又飽滿、完整度好、碎粒少;差的藜麥籽粒小、中間不飽滿、碎粒和小粒多。
二、煮飯時加根類——益氣養(yǎng)陰、滋補脾胃
1、加紅薯
中醫(yī)認為,紅薯入脾、腎二經(jīng),既能滋補脾胃,開胃消食,又能夠滋補腎陰,使人身強體壯。
選購小竅門:
先看表皮,不要購買表皮有黑色或褐色斑點、皺紋、裂縫、軟坑的紅薯,也不要買有蟲孔的;再看切面,好的紅薯剝開皮后,肉質(zhì)比較結(jié)實有水分,且顏色正常。
2、加芋頭
芋頭,不僅粉糯好吃,還是健脾胃的佳品,《食療本草》中就有記載,芋頭“益脾和胃,潤燥活血、清毒解毒、止瀉消腫”,經(jīng)過夏日的胡吃海喝,很多人的腸胃已經(jīng)不堪重負,此時吃些芋頭,可潤腸通便、增進食欲。
養(yǎng)生小提醒:
芋頭所富含的淀粉種類,攝入體內(nèi)后易轉(zhuǎn)化為糖類,容易引起血糖升高,不利于血糖控制,故糖尿病患者不宜多吃芋頭。
3、加山藥
山藥素有“平民參”的美譽,有益氣養(yǎng)陰、補益脾肺腎、固精止帶的作用,不過,山藥養(yǎng)陰,能助濕,一些濕盛中滿及有積滯者是不宜服用的。比如有消化不良、腹脹、嗝氣等癥狀的患者。
處理山藥小貼士:
山藥皮中的皂角素或黏液里的植物堿,都很容易造成皮膚過敏。在給生山藥切皮時最好先戴上手套,或在手上套個袋子。如果不小心發(fā)生過敏,可以把米醋均勻地抹在瘙癢的皮膚上以緩解不適。
三、加豆類——降火明目、美容養(yǎng)顏
1、加黑豆
說起黑豆的作用,很多人會想到“補腎”。其實,除了補腎,吃黑豆還能活血明目,用于視物昏花,很適合常用電腦的人。
養(yǎng)生小提醒:
黑豆不宜多吃,會引起腹脹。腸胃不好、容易胃脹的人不宜吃黑豆;老人和小孩的消化能力較差,更不宜過多食用。
2、加黃豆
八九月,很多人脾胃都會變得虛弱,此時可以吃黃豆可以起到補脾養(yǎng)胃的效果。清代的飲食文化書籍《隨息居飲食譜》說“黃大豆”可以“補中”。
養(yǎng)生小提醒:
胃炎、腎結(jié)石和痛風患者都不宜吃黃豆。
3、加綠豆
李時珍稱,綠豆是“濟世之良谷”,可不是吹的。綠豆“管得比較寬”,只要是身體里有“實火”,都可用綠豆,四季皆宜。
比如吃得太葷太辣時,我們就會“上火”,出現(xiàn)目赤腫痛、牙齦咽喉痛或鼻出血等癥狀。中醫(yī)認為,這是火情太猛,津液蒸發(fā)過度所致,而性寒涼、入胃經(jīng)的綠豆,能把“火情”降下來。
養(yǎng)生小貼士:
在服用溫補藥(如人參、黃芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等)期間,不要吃綠豆,以免沖淡了藥物的溫性,降低藥效
溫馨提示:每人每天吃豆類不超過50克,因為如果一次吃太多,容易不消化,造成腸胃不適。