想要在家腌制泡菜，大家在選擇食材的時候，也是可以選擇卷心菜以及胡蘿卜的，還要準(zhǔn)備一些調(diào)料腌制湯汁，關(guān)于泡菜的制作方法，也是有一些簡單的方法的，在家用卷心菜簡單四步教你做出來，不僅有視頻，還有詳細的步驟說明，在做之前也要將食材準(zhǔn)備好。
泡菜的制作方法
準(zhǔn)備食材：卷心菜、胡蘿卜、小米辣、花椒、香葉、姜片、食鹽。
1、清洗食材
大家將洗干凈的卷心菜，將其撕成一片一片的，將其裝進碗里面，然后將胡蘿卜洗干凈，然后將其切成條狀。
2、焯水
在鍋中燒水，等水開了，就可以將剛剛準(zhǔn)備的卷心菜和胡蘿卜放進去，目的是為了焯水，時間在30秒即可，然后就可以將其撈出，然后將其瀝干水分， 將其放涼。
3、調(diào)制湯汁
大家在鍋中加入清水，加入小米辣、花椒、香葉、姜片、食鹽，然后就可以開大火，將它的湯汁收濃，將其煮開之后，大家就可以將其轉(zhuǎn)小火，然后將其煮3分鐘的時間，然后向其中加入白糖和白醋，然后將其攪拌融化，但白糖溶化后，就可以將香葉拿出來，然后將湯汁放涼。
4、放入容器
將卷心菜和胡蘿卜，放進一個干凈的玻璃容器中，然后就可以將湯汁放進去，將其蓋好，然后經(jīng)期放在冷藏室放一個晚上的時間就可以。
上面就是泡菜的制作方法，上面是有視頻做法的，也會是有詳細的步驟說明的，是要簡單四步就可以做出來，除了腌制泡菜之外，如果想要腌制蘿卜干等，也是可以選擇一些自己簡單方便的方法的。
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