現(xiàn)在的竹筍最是鮮嫩，大家不管是自己挖的竹筍還是市場買回來的，放幾天之后就發(fā)現(xiàn)竹筍老了，吃起來不夠脆嫩，因此都要知道竹筍怎么保存新鮮竹筍怎么保存長時間才行，下面有詳細的方法步驟。
新鮮竹筍怎么保存一年不壞
方法一：埋在沙里
適合沒有脫皮，完好無損的竹筍，找一個大桶，在底部先鋪上5厘米厚的濕沙，然后將竹筍的梢頭朝上，放在沙土上，然后用濕沙將竹筍蓋住，最好沒過竹筍上部8-10厘米，再將大桶封口放在陰涼通風處，定期給沙子噴水，保持濕潤?？梢詼p少竹筍失水，及纖維化。至少能保鮮1-2個月。
方法二、水煮保存
可以清水煮，將竹筍切好用清水煮沸30分鐘，撈出來用清水沖洗，裝進保鮮袋中，放進冰箱冷凍室保存，也可以曬干或晾干，吃的時候用清水泡發(fā)。
也可以鹽水煮，用濃鹽水煮沸30分鐘后，防止冷卻，將竹筍和鹽水一起倒進容器中，用大石頭等重物壓住竹筍，保證筍泡在鹽水中，然后密封起來，可以保存一年左右，吃的時候取出來用清水多浸泡一會，或者焯水后食用。
方法三、冰箱保鮮
竹筍不要洗不要薄片，直接把它用廚房用紙包起來，然后用保鮮袋裝起來放進冰箱的冷藏室中保存，這樣大概可以存放2周左右，拿出來吃口感還是鮮嫩的。
方法四、做成酸筍
將竹筍切塊或切條，用清水泡2-3個小時，然后裝進壇中，煮一鍋開水，放涼之后倒入壇子里，密封保存在陰涼處，不可對著光否則竹筍容易變色，酸筍可以長時間保存，并且口感很獨特，沒吃過的朋友可以嘗試一下。
六種人不宜多吃竹筍
1、發(fā)育期兒童
處于發(fā)育期的兒童，骨骼是還沒有發(fā)育成熟的，正是需要補鈣的時候，然而竹筍中含有豐富的草酸，它會與我們人體內的鈣質發(fā)生反應，形成草酸鈣沉淀，這樣不僅人體吸收不到鈣，還會出現(xiàn)腹痛、腹脹的不適癥狀。因此發(fā)育期的兒童不能吃多了，影響身體的發(fā)育......【查看詳情】
新鮮竹筍怎么處理及做法
1、第一步：先將竹筍從中間刨開
2、第二步：將竹筍的外皮剝掉，把竹筍肉拿出
3、第三步：在將竹筍根部、表皮切掉和多余部分切掉
4、第四步：在將竹筍切塊，放入開水中，加入鹽煮十五分鐘......【查看詳情】
