養(yǎng)心菜可作為一種觀賞植物，同時(shí)它也能入藥，還能食用，味道還非常不錯(cuò)哦。和它的名字一樣，有養(yǎng)心、補(bǔ)血、降血壓、抗血糖的功效，烹飪方法很簡(jiǎn)單，詳細(xì)看養(yǎng)心菜的功效與作用及食用方法介紹。
養(yǎng)心菜的功效與作用及食用方法
1、養(yǎng)心安神
養(yǎng)心菜味甘性平，有鎮(zhèn)靜安神、平肝養(yǎng)心的功效，不管是日常吃還是入藥，對(duì)于心悸、失眠、煩躁、驚狂等癥都有緩解作用。
2、補(bǔ)血
養(yǎng)心菜含有的黃酮類物質(zhì)，可以促進(jìn)血管的舒張，有降低血壓的功效，還能促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)心腦血管疾病有很好的防治作用。
3、保護(hù)肝臟
養(yǎng)心菜中含有的齊墩果酸這種成分，有降低肝臟損傷，促進(jìn)肝細(xì)胞再生的功效，經(jīng)常吃保肝護(hù)肝、清熱排毒。
總之養(yǎng)心菜非常適合心臟病、高血壓、高血脂、中風(fēng)的患者使用，日常有跌打損傷、咳血、吐血的也能治療，有很高的藥用價(jià)值。
養(yǎng)心菜主要是吃嫩的莖葉，口感十分爽滑，沒有什么異味。食用方法非常多：
1、清炒：像炒青菜一樣，加食用油、調(diào)味料不停的翻炒至養(yǎng)心菜變成深綠色即可出鍋，喜歡吃肉的也可以炒肉。
2、生吃：嫩的莖葉可以生吃，根據(jù)自己口味蘸著麻油、甜面醬等調(diào)味品食用。
3、涼拌：將養(yǎng)心菜放入開水中焯2分鐘成深褐色撈出，放入清水中浸泡5分鐘，瀝干后加適量調(diào)料，攪拌均勻后食用。
4、燉煮：養(yǎng)心菜非常適合燉煮，久煮不爛，還能吸收湯汁，吃起來(lái)絕了，必須和肉一起燉，肉燉熟之后放養(yǎng)心菜，還可以涮火鍋。
5、清蒸：養(yǎng)心菜洗干凈切段，加適量面粉攪拌均勻，然后放在蒸鍋中平鋪5厘米厚，蒸熟。取出來(lái)之后加麻醬、大蒜、油、味精等調(diào)味料攪拌均勻就可以吃了。
