說起“藥食同源”,很多人都能講出幾樣,比如山藥、薏米、赤小豆、茯苓等。但有這么一種滋補(bǔ)品,大家接觸的不多,但卻老少皆宜,還有“千年人參”的美譽(yù),它就是——葛根。今天和小編一起來了解一下葛根的藥物價(jià)值及葛根的藥膳方吧。
一、葛根有哪些藥物價(jià)值?
1、保護(hù)心血管
葛根中含有多種對心血管健康有利的生物活性成分,如異黃酮、葛根素等,能擴(kuò)張冠狀動脈和腦血管,改善心、腦血液循環(huán)等,對緩解冠心病有好處,還被稱為“天然血管支架”。
2、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
葛根中黃酮類物質(zhì)含量達(dá)12%左右,異黃酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10余種功效成分,具有顯著調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、雙向平衡體內(nèi)雌激素的作用。還能改善卵巢功能,使皮膚光滑細(xì)嫩,特別適合更年期女性服用。因此,葛根也常被稱為“女性的保護(hù)神”。
3、降血糖、血脂
現(xiàn)代研究表明,葛根的藥物成分主要有異黃酮、大豆甙元、葛根素等,經(jīng)常食用可以降血糖、血脂,尤其對于降低膽固醇升高的高血脂更有效。
4、護(hù)頸椎
外感風(fēng)寒,感覺項(xiàng)背強(qiáng)痛時(shí),可以用葛根煮水喝來緩解。如果是因?yàn)檠哼\(yùn)行不暢而導(dǎo)致的頸項(xiàng)僵硬,除了喝葛根茶,還可以用葛根、桂枝、生姜適量煮水后熱敷頸背,以緩解頸椎僵硬的情況。
5、解酒護(hù)肝
葛根有解酒功效,《藥性論》稱葛根“開胃下食,主解酒毒,止煩渴”;《本草拾遺》記載葛根粉能“解酒毒”;《千金方》也有“葛根汁一斗二升,飲之治酒醉不醒”之說。
二、葛根的藥用方及藥膳
1、葛根茶
當(dāng)脖子出現(xiàn)僵硬不能靈活轉(zhuǎn)動的時(shí)候,可取葛根飲片15~30克,用熱水浸泡或煎煮取汁飲用。此茶對項(xiàng)背僵痛者最適用;身體虛弱者,可加大棗黃芪和蜂蜜。
2、葛根護(hù)肝飲
材料:葛根9克。
做法:
功效:本藥茶具有解酒護(hù)肝、生津止渴的功效。適合于血糖偏高、有神經(jīng)性頭痛以及常飲酒、醉酒的人群飲用。
3、葛根排骨湯
材料:排骨500克,葛根120克,生姜6片,大蔥1根,料酒、食鹽適量。
做法:
功效:本補(bǔ)湯具有補(bǔ)虛開胃、生津止渴的功效。適合于體質(zhì)偏弱、胃口不佳、口干舌紅的人群食用。
4、葛根薄荷粥
材料:葛根15克,薄荷12克,金銀花12克,粳米60克,蜂蜜6勺。
做法:
功效:本藥粥具有清熱解毒的功效。適合于經(jīng)常發(fā)作口腔潰瘍、口干咽燥、咽喉腫痛的人群食用。
5、葛根雪梨糕
材料:葛粉240克,雪梨150克,小銀耳3朵,枸杞子9克,冰糖適量。
做法:
功效:本藥點(diǎn)具有生津止渴、養(yǎng)陰潤肺的功效。適合于陰虛口干口渴、肺陰不足之慢性咽喉炎等人群。
6、葛根粥
材料:葛根粉20克,粳米50克。
做法:將20克葛根粉和50克粳米放入砂鍋,加一升水,旺火煮開后改小火煮至黏稠。
功效:清熱除煩、生津降壓、保護(hù)血管。
7、葛根凍
材料:葛根粉25克。
做法:將葛粉用冷開水沖散攪均后,沖進(jìn)約200毫升的開水中,不停地?cái)嚲愠闪税胪该鳡畹母鸶?,加入蜂蜜,放入冰箱,便成了夏季清暑佳品葛根凍啦?/font>
8、清炒葛粉
材料:葛粉90克,水120毫升,青椒、鹽、植物油、生抽、十三香各適量。
做法:
功效:清熱除煩、生津止渴、透疹止瀉的功效。適合于口渴多飲、慢性脾虛瀉泄、糖尿病、頭痛、高血壓、冠心病的人群食用。
溫馨提示:由于葛根是一種性涼的中藥材,在服用的過程當(dāng)中要忌食生冷寒涼的食物,比如冰淇淋、雪糕等,以免出現(xiàn)不適的癥狀。并且體質(zhì)敏感的人群,可能會對葛根出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象,此時(shí)也需要禁止服用,以免用藥以后發(fā)生過敏反應(yīng),如果服用藥物以后出現(xiàn)了不適的癥狀,應(yīng)立即停止服用,并且建議及時(shí)就醫(yī)治療,以免延誤病情。