秋季天氣較為干燥，從飲食養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)注意滋陰潤(rùn)燥，而新鮮的蓮藕正是當(dāng)下養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴的“好處方”。更重要的是，蓮藕平補(bǔ)，適宜各個(gè)年齡段的人群食用。
一、蓮藕的養(yǎng)生功效
蓮藕的藥用功效早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載:“藕補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百病，久服輕身耐老。”李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無(wú)毒，視為祛瘀生津之佳品。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。
藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生，能保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外，這些營(yíng)養(yǎng)素還有助分泌消化酶，能改善消化。
二、蓮藕生熟功效不同
中醫(yī)認(rèn)為，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四經(jīng)，分生、熟，且生、熟藥性有別。
1、蓮藕生吃，可清熱涼血
《本草經(jīng)疏》言：“藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃，故主消散瘀血”。
2、蓮藕熟吃，可益血補(bǔ)心
生藕性甘寒，但經(jīng)過(guò)煮熟后，其甘寒之性便轉(zhuǎn)為了溫性，這也是為什么有些火重的人喝藕湯感覺(jué)更上火的原因。熟吃藕，變補(bǔ)物。
熟吃蓮藕對(duì)脾胃而言，更加大有裨益。倪朱謨?cè)凇侗静輩R言》中說(shuō)：“藕如煮熟食，能養(yǎng)臟腑，和脾胃。”
三、藕是女性的養(yǎng)血寶
俗話說(shuō)：“男不離韭、女不離藕”，蓮藕于女性而言是非常廉價(jià)又好用的補(bǔ)益之品。
中醫(yī)認(rèn)為，藕作為水中孕育出的產(chǎn)物，本身就有一定養(yǎng)陰血的作用。而根據(jù)陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)來(lái)看，女性屬陰，容易出現(xiàn)“陰精虧虛”的問(wèn)題。而藕的通達(dá)能力很強(qiáng)，在養(yǎng)陰的同時(shí)又具有活血化瘀的作用，一補(bǔ)一疏，對(duì)女性的經(jīng)帶胎產(chǎn)有著很好的調(diào)理作用。
因此，民諺有云“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜”。月經(jīng)過(guò)多、顏色偏深、產(chǎn)后通乳、女性心血不足、心煩失眠等，都適合日常多吃蓮藕。
四、藕的3種吃法
1、生吃
蓮藕生吃，越嫩越好，涼拌或榨汁都可以。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合，用于治療熱病口渴傷陰，焦躁難解等病癥。
由于鮮藕性偏涼，生吃容易傷損脾胃，所以脾虛胃寒者、易腹瀉人群還是吃熟透的藕更為合適。無(wú)限極健康養(yǎng)生溫馨提示：脾胃虛弱者，日?？梢赃x用山藥、茯苓、白扁豆、陳皮等藥食同源的中草藥入膳食，有事半功倍的作用。此外，還可試試調(diào)理脾胃虛弱的良方——參苓白術(shù)散。
2、熟吃
濃藕湯，吃者壯又補(bǔ)?！峨S息居飲食譜》中介紹的“緩火煨極爛”的方法，有助緩解它寒的特性，讓它更合脾胃，更補(bǔ)心脾。
3、打粉吃
將蓮藕經(jīng)過(guò)磨漿、洗漿、漂漿、瀝烤等工序后，可以得到藕粉。
溫馨提示：日常補(bǔ)養(yǎng)氣血，還可以中草藥調(diào)養(yǎng)，如阿膠、當(dāng)歸、黃芪、益母草搭配桑椹、蓮子、銀耳等10味中草藥使用，能更好地發(fā)揮氣血同調(diào)的功效，助力養(yǎng)成好氣色。
