苦瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高的蔬菜，適量吃有清熱降火、利尿消腫、減肥瘦身的功效。但因?yàn)槲兜篮芸嗨院芏嗳司芙^吃苦瓜，下面分享苦瓜怎么做好吃又不苦還有營(yíng)養(yǎng)的方法，讓大家愛(ài)上吃苦瓜。
5個(gè)技巧處理的苦瓜不苦
1、嫩的苦瓜，表面顆粒比較大、比較飽滿的，炒出來(lái)基本不會(huì)很苦，吃完還會(huì)有甜甜的感覺(jué)。
2、苦瓜切兩半，里面的瓤、白膜都去掉，然后切片，用鹽腌制10分鐘，清水洗干凈瀝干，處理好就不苦了。
3、切苦瓜的時(shí)候可以斜著切，白膜挖的越干凈越好。
4、炒苦瓜之前，用開(kāi)水焯水2分鐘，水中滴2滴食用油，加一勺食鹽，能保持苦瓜翠綠的顏色。
5、炒苦瓜可以加一些辣椒，或者出鍋前加醋，能調(diào)節(jié)苦味。
苦瓜怎么做好吃又不苦還有營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵就在于這幾點(diǎn)，下面看苦瓜的做法。
苦瓜好吃還有營(yíng)養(yǎng)的3種做法
一、苦瓜炒蛋
1、苦瓜焯水處理好，蔥、姜、蒜、辣椒末備用，碗中打散2顆雞蛋。
2、鍋中加油，倒入雞蛋液，凝固后攪散，放蔥、姜、蒜進(jìn)去翻炒，然后放苦瓜片。
3、翻炒均勻之后加生抽、料酒、鹽調(diào)味，喜歡吃辣的放一些辣椒，出鍋。
二、五花肉炒苦瓜
1、苦瓜切薄片，用鹽腌制10分鐘，把苦水?dāng)D出來(lái)，清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2、鍋中加少量油，放五花肉爆炒，炒出油放大蒜末爆香，然后放苦瓜爆炒。
3、等苦瓜顏色變得翠綠，撒一些醬油、豆豉調(diào)味，出鍋。
三、苦瓜排骨湯
1、苦瓜洗干凈切塊，排骨加蔥段、姜片、料酒焯水去腥。
2、排骨、苦瓜放入砂鍋中，加足量的清水，大火燒開(kāi)后，改小火慢煲1小時(shí)，煮熟之后加少許鹽調(diào)味即可出鍋。
甘甜味美的苦瓜排骨湯非常適合夏天喝哦。
