雞蛋是日常生活中大家經(jīng)常吃的食品，富含蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，老女老少都適合吃，但大家要注意什么蛋不能吃：像散黃蛋、粘殼蛋、裂紋蛋、臭雞蛋、死胎蛋、發(fā)霉蛋都是千萬(wàn)不能吃的。
六種蛋千萬(wàn)不要吃
1、發(fā)霉蛋
家里的蛋如果放的太久，或者受潮、雨淋的話，在蛋殼表面會(huì)出現(xiàn)黑色的斑點(diǎn)，看起來(lái)像發(fā)霉了一樣，這種但不能吃，因?yàn)榈皻け砻娴谋Ｗo(hù)膜沒(méi)了，細(xì)菌已經(jīng)侵入蛋內(nèi)導(dǎo)致變質(zhì)，可能肉眼看里面蛋清、雞蛋是正常的，但吃了影響身體健康。
2、散黃蛋
存放的時(shí)間太長(zhǎng)，或者受到劇烈的震蕩，里面的蛋黃膜破裂了，細(xì)菌、霉菌通過(guò)蛋殼氣孔入侵蛋內(nèi)，破壞了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致散黃。如果散黃不嚴(yán)重，沒(méi)有異味的話，高溫處理之后還能吃，但如果散黃比較嚴(yán)重，有臭味的話，就不要吃了。
3、粘殼蛋
就是蛋黃黏在蛋殼里面了，通常是因?yàn)榉诺臅r(shí)間太久，如果蛋黃局部呈紅色那么還可以吃，如果蛋膜緊貼蛋殼，且呈現(xiàn)黑色，有異味的，不要吃。
4、裂紋蛋
還有什么蛋不能吃？裂紋蛋也不行，雞蛋殼的表面有裂縫、裂紋的，很容易被細(xì)菌侵入，放的時(shí)間比較久的就不要吃了，如果剛烈開的，那么可以吃。
5、臭雞蛋
這個(gè)大家都知道不能吃，細(xì)菌的侵入已經(jīng)導(dǎo)致蛋完全變質(zhì)，里面的蛋清蛋黃變成暗黃色、灰綠色，還有惡臭味，吃了會(huì)食物中毒。
6、死胎蛋
雞蛋在孵化的過(guò)程中，受到細(xì)菌、寄生蟲的污染，或者是環(huán)境條件不好，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育了，死亡時(shí)間比較久的死胎蛋，會(huì)產(chǎn)生很多有毒物質(zhì)，不能吃。
皮蛋不能和什么一起吃
1、皮蛋+鱔魚：兩者含有的微量成分都比較多，一同食用會(huì)產(chǎn)生不容易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、腹瀉等現(xiàn)象，尤其是涼拌的皮蛋不要和鱔魚同食，小心拉肚子。
2、皮蛋+紅糖：有的人喜歡在涼拌皮蛋的時(shí)候加紅糖，這樣的吃法是不對(duì)的，食用之后會(huì)引發(fā)胃不適，也不建議啊大家加冰糖、白糖......【查看詳情】
