現(xiàn)在是芹菜大量上市的時(shí)候,很多朋友喜歡吃芹菜,覺(jué)得它有一股特殊的清香味,但在清洗芹菜的時(shí)候,會(huì)將芹菜的葉子摘掉,為什么芹菜葉子不能吃?不是不能吃,只是芹菜葉子的味道有點(diǎn)上頭,很多人覺(jué)得不好吃所以會(huì)摘掉。當(dāng)然芹菜葉子可以放心吃,并沒(méi)有什么危害。
芹菜葉子能吃只是味道太重
為什么芹菜葉子不能吃?芹菜葉子能吃,只是很多人不喜歡芹菜葉子的味道,因此給人一種芹菜葉子不能吃的錯(cuò)覺(jué)。芹菜本身具有一種特殊的清香,來(lái)源于它含有的“水芹烯”,芹菜葉中“水芹烯”的濃度非常高,很多人就覺(jué)得芹菜葉吃起來(lái)苦澀,味道很上頭。
再加上芹菜葉子中含有的粗纖維含量高,水分較低,口感就更差一點(diǎn)了,很多人覺(jué)得吃芹菜葉子就像在“吃草”,很形象的比喻了。從口感上看,芹菜葉確實(shí)沒(méi)有芹菜莖好吃,但這不代表芹菜葉子就不能吃了。下面從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看,吃芹菜葉的好處多多。
芹菜葉中的芹菜素比芹菜莖多出將近2倍,芹菜葉中的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵元素的含量都超過(guò)了芹菜莖,適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄巳~,還能提高人體造血功能,預(yù)防缺鐵性貧血,還有利尿消腫的功效。
不妨試試芹菜葉炒雞蛋、芹菜葉蛋花湯,把芹菜葉焯水之后,加上花生米、辣椒油、香油一起涼拌,口感也非常不錯(cuò)。
說(shuō)這么多其實(shí)也就是告訴大家芹菜葉子能吃,如果你正好也不“嫌棄”芹菜葉子的味道,那么可以放心的吃芹菜葉子了。只是注意不要吃太多,芹菜葉子性涼,吃太多容易導(dǎo)致脾胃虛寒,影響消化。血壓低的人也注意少吃,芹菜有降血壓的作用。