雖然大家日常很少吃驢肉，但不能否定驢肉的口感十分美妙，且驢肉的功效與作用非常多，因此有不少喜歡吃驢肉的朋友，想要自己在家里燉驢肉。注意驢肉最忌諱的三種調料：茴香、醋、辣椒，這三味調料會讓驢肉失去原本的鮮香，使肉質變得干柴。
驢肉最忌諱的三種調料
1、茴香，茴香這種香料的香味太濃，會影響驢肉本身的鮮香味。
2、醋，加醋會讓驢肉的口感發(fā)柴，還會讓味道變得很怪異，可以放料酒、黃酒去腥。
3、辣椒，放了辣椒的驢肉吃起來同樣很干柴，最好不要放辣椒。
驢肉禁忌人群
脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉的人、過敏的人忌食驢肉。
驢肉是熱性食物，不容易消化，也不容易被身體吸收，本身就有腸胃炎的人，脾胃比較虛弱，消化食物能力比較有限，吃多了驢肉會加重腸胃疾病，比如腹瀉等，再加上熱性食物容易造成便秘，又腹瀉有便秘就使得腸胃病更加嚴重。驢肉屬于發(fā)物，大病初愈，容易過敏的人不適合食用。
驢肉是高蛋白、低脂肪的肉類，還含有大量的動物膠和骨膠原。有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神、降血壓、降血脂、補充體力、壯陽補腎的功效，可以幫助治療陽痿、早泄、腰膝酸軟等癥，對人體的健康是有幫助的。文章末尾有詳細的驢肉做法。
驢肉不能和什么一起吃
1、豬肉
豬肉和驢肉同食會容易導致腹瀉，豬肉是大家常見的一種肉類，平時多注意一下。
2、菌菇類
菌菇類食物中富含賴氨酸、鋅等多種生物活性物質，驢肉性涼、味甘、富含動物膠，和金針菇、平菇、草菇等菌類食物同食容易導致心絞痛......【查看詳情】
驢肉怎么做好吃
一、五香醬驢肉
1、將驢肉洗干凈，切成幾塊，放在開水鍋焯水，撈起來過一下涼水；
2、鍋中加適量清水，加醬油、鹽、白糖、蔥段、姜片、甜面醬、香料包，水燒開煮20分鐘；
3、把驢肉讓進鍋中和醬汁一起燉，大火燒開后轉小火，燉到驢肉酥爛撈出來即可......【查看詳情】
