天氣越來越冷了，離過年的腳步越來越近了，好多人又開始發(fā)愁年夜飯了，今天給大家分享幾道年夜飯，餐桌上必備的六道菜，不僅菜品的寓意好，而且簡(jiǎn)單易做，廚房小白也能輕松駕馭，待客吃也特別有面子，大人小孩都喜歡吃，下面我們就一起來看看吧。
年夜飯餐桌上必備6道菜
1、蠔油生菜
準(zhǔn)備食材：生菜，生抽，蒜。
做法：準(zhǔn)備新鮮生菜洗凈，蒜切末，鍋中加入水，水開加入一勺油，加入生抽焯水30秒，撈出整齊的擺放在盤中，醬汁碗中加入兩勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，一勺玉米淀粉，半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/span>，鍋中加入油，油熱倒入蒜末炒香，接著把醬汁倒入鍋中，開水燒至冒泡，關(guān)火，倒在生菜上，美味即成。
2、黃燜雞
準(zhǔn)備食材：雞腿，土豆，青紅辣椒，蔥，姜。
做法：準(zhǔn)備雞腿去骨切塊，放入鍋中，加入冷水，加入蔥結(jié)，姜片，料酒焯水撈出洗干凈備用;土豆去皮切塊，青紅椒洗凈切塊，蔥切段，干辣椒切段; 鍋中加入油，冰糖炒出糖色倒入雞腿翻炒均勻; 調(diào)味:加入一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，放入蔥段，姜片，干辣椒段，加入土豆，加入沒過食材的水小火燜煮25分鐘;下入青紅椒，少許鹽，大火翻炒均勻收汁，美味即成。
3、蒜蓉大蝦
準(zhǔn)備食材：大蝦，蒜，蔥
做法：準(zhǔn)備新鮮大蝦去頭去蝦線，大蒜一把去皮切末，蔥切蔥花;鍋中加入油，油熱倒入蝦，煎至蝦變色盛出備用;鍋中加入油，油熱倒入蒜末炒香，加入兩勺生抽，一勺蠔油，少許白糖，加入蝦翻炒均勻，撒上蔥花，美味即成，太香了。
4、涼拌藕片
準(zhǔn)備食材:蓮藕，香菜，小米辣，蒜，辣椒面，白芝麻。
做法：準(zhǔn)備新鮮蓮藕洗凈起皮切片，鍋中加入水燒開，放入一勺白醋，少許食用油，加入藕片煮2分鐘，撈入涼水中過涼，撈出控干水分裝盤備用;料汁:小米辣切末，蒜切末，加入丸子，一勺辣椒面，一勺白芝麻，淋入熱油激出香味，加入兩勺生抽，一勺蠔油，兩勺陳醋，一勺白糖，攪拌均勻，香菜切末，撒在蓮菜上，澆入料汁，攪拌均勻，美味的酸辣涼拌藕片就好了。
5、干鍋花菜
準(zhǔn)備食材:花菜，五花肉，青椒，紅椒，小米辣，蒜，豆瓣醬。
做法：準(zhǔn)備新鮮花菜剪成小朵洗干凈，小米辣切末，青紅椒洗凈切塊，五花肉切片，蒜切末;
鍋中加入水燒開，加入花菜焯水1分鐘撈出控水備用;鍋中加入油，油熱放入五花肉煎至出油，加入兩勺豆瓣醬炒出紅油，加入蒜末青紅椒炒出香味; 調(diào)味:加入兩勺生抽，適量鹽，雞精，一勺蠔油，翻炒均勻，出鍋裝盤，美味的干鍋花菜就好了，簡(jiǎn)單好吃又下飯。
6、奶白鯽魚湯
準(zhǔn)備食材:鯽魚，雞蛋，蘿卜，蔥，生姜。
做法：準(zhǔn)備新鮮鯽魚處理干凈，改花刀，白蘿卜洗凈去皮切絲，蔥切段，姜切片備用;鍋中加入油，油熱打入兩個(gè)雞蛋，煎至兩面金黃盛出備用;鍋中加入油，油熱放入鯽魚，煎至兩面金黃，放入姜片，蔥段，蘿卜絲，荷包蛋，加入適量開水煮開;加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花，美味即成。
年夜飯，不管南方北方都要吃，年年有余嘛，推薦以上幾種做法，寓意新年好彩頭。大家不妨也試試吧。
