花椒，是大家都熟悉的一種調(diào)料，也是一味內(nèi)服、外用均可的良藥。在秋季合理使用花椒，還有很好的防病避病功效哦。
一、花椒有哪些功效
花椒性溫味辛，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥、補腎助陽的功效。
現(xiàn)代研究顯示：花椒含有揮發(fā)油、生物堿、香豆素、黃酮、木脂素等，對肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等多種致病菌均有明顯的抑制作用，還有促進唾液分泌、抗氧化、抗炎、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、驅(qū)蟲、抑制血小板凝集等作用。
二、花椒的食用方法
花椒可做成花椒面、花椒鹽、花椒油等，用于涼拌、煎炸、蒸、烤、燉、炒、鹵、腌均可，下面推薦幾款花椒美食，以供選用。
1、油潑花椒豆芽
材料：花椒2克，綠豆芽400克，鹽、花生油適量。
做法：綠豆芽洗凈、瀝干，掐去芽和根。鍋內(nèi)熱油，放入花椒炸香后撈出。將豆芽放入漏勺，左手拿漏勺擱在油鍋上，用湯勺舀熱油反復(fù)澆在豆芽上，澆至豆芽變色，撒鹽拌勻即可。
功效：綠豆芽可解酒毒、熱毒，利三焦，花椒可增味暖脾開胃。
2、花椒姜棗茶
材料：花椒20克，生姜10克，大棗5枚。
做法：生姜洗凈切片，三物同放鍋中煮開即可。
功效：花椒、生姜助陽散寒，大棗健脾調(diào)中，共奏健脾暖胃、溫腎助陽的功效。
3、花椒鹽焗蝦
材料：鮮蝦30只，腌制鹽200克，花椒一把（約80粒）。
做法：將鮮蝦用水沖洗，瀝干水分，去除蝦線、蝦須等備用。將鹽、花椒混合在一起，取2/3放入無水的鍋中，大火燒熟，當花椒顏色開始變深后，放入鮮蝦。將剩下的鹽和花椒鋪在蝦上，蓋上蓋子，焗3分鐘后，用鏟子將蝦和鹽攪拌一下，繼續(xù)焗2分鐘，然后開蓋讓水汽跑光即可。
功效：蝦具有補腎壯陽、通乳、托毒之功效，合用花椒，既可提鮮去腥，又可助陽，共奏健脾益氣、補腎壯陽之功。
溫馨提示：花椒辛溫燥熱，臨床外用較多，如用花椒水泡腳、椒鹽袋暖腹暖膝等；內(nèi)服應(yīng)在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下使用，陰虛火旺、胃火上蒸、肝火上炎、痰熱阻肺者應(yīng)忌食或少食。
