油燜大蝦的制作是會用到蝦的，實(shí)際上油燜大蝦在魯菜的做法中，是可以用到大對蝦的，不過近些年流行的油燜大蝦是起源于湖北潛江的顎菜，也就是小龍蝦制作的，這和魯菜中的蝦不同，油燜大蝦的做法家常，就教大家做做小龍蝦做的油燜大蝦。
油燜大蝦的做法家常
準(zhǔn)備食材：小龍蝦、生姜片、大蒜子、海鮮醬、干辣椒段、小蔥、十三香、味精、食鹽、豆瓣醬、白糖、花椒粉。
1、將龍蝦頭剪去尾巴，然后清洗干凈，在鍋中熱油，加入姜片就可以爆香，之后就可以將小龍蝦放進(jìn)去，然后翻炒。
2、將龍蝦翻炒到變色，就可以加入適量的辣椒段、一勺郫縣豆瓣醬，接著就可以加入秘制龍蝦料，然后就可以將其翻炒均勻。
3、加入適量的高度白酒、300毫升的清水，接著加入大蒜、海鮮醬，然后大火燒開調(diào)味，加入一勺食鹽、2勺味精以及2勺雞精和適量的白糖，加入適量的花椒粉。
4、大火燒開 ，小火慢燉10分鐘的時間。
5、接著加入十三香、陳醋，翻炒后起鍋轉(zhuǎn)盤即可。
油燜大蝦是屬于湖北菜，在油燜大蝦的做法家常中，只要簡單5步就可以制作，有視頻步驟，自己在家里就可以做，不過也是要將其材料備齊的，需要用到的佐料不少，可以讓它味道更好，不過大家在吃油燜大蝦的時候，不僅吃的是它的美味，也有它的營養(yǎng)。
小龍蝦的營養(yǎng)價值及功效與作用
小龍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，蝦青素，鉀、鎂、鋅、磷、硒、鈉、銅等礦物質(zhì)，還有維生素E、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪含量僅為0.2%，比平時吃的畜禽肉要低得多，并且大部分都是不飽和脂肪酸......【查看詳情】
