大家可能會發(fā)現(xiàn)蜂蜜并不像是其他的食品,它在開封后的很長一段時間都是可以食用的,而且沒有變質,那么大家可能會好奇為什么蜂蜜不會變質呢,其實這是與它特性有關的,是不利于微生物存活的,但是還是建議大家3年內食用完1瓶蜂蜜。
為什么蜂蜜不會變質的原因
1、蜂蜜組成成分不利微生物生存
大家認為蜂蜜不會變質,是因為它的保存時間很長,它可以儲存很長的一段時間,大量的糖類組成蜂蜜,占總量的75%以上,且天然成熟的蜂蜜含水量在18%左右,它的酸度ph值以及產生的過氧化氫物質可抑制細菌生長。
細菌以及酵母菌是不能在蜂蜜中存活的,很多微生物是不能在這種環(huán)境下獲得需要的水分的,換句話就是它具有天然的抑菌性,但是儲存方式不當?shù)脑捯彩强赡艹霈F(xiàn)變質蜂蜜的情況的,它在理論上雖然可以永不變質,但是保存不當也會變質的哦。最好是在3年內食用完1瓶蜂蜜,開封的蜂蜜常溫下放3到5年,但是高溫環(huán)境下建議1年內食用完畢。蜂蜜是沒有嚴格意義上的保質期,大家見到的都是濃縮蜜或者加工蜜,可能無法和自然成熟蜜那樣保存的,但是還是要注明保質期的,有些蜂蜜即使過期但是可能沒有變質,還可以食用。
2、變質蜂蜜特點
變質以后的蜂蜜是有有大量的酵母菌滋生的,而且還會讓蜂蜜有的芳香的味道消失,因為會分解掉蜂蜜中的糖分,還會產生酒精和醋酸,變質的蜂蜜程度逐漸加深的話,其實也是會越來越酸的,變質后的蜂蜜質地也是會變稀的。
為什么蜂蜜不會變質,大家現(xiàn)在是了解了吧,其實天然的成熟蜜是一般不會變質的,這其實也是與它自身的特性是有關的,其環(huán)境是不利于微生物生存的,能夠抑制細菌的滋生的,如果買到水分較大的蜂蜜或者存儲不當,小心也是會變質的,我們不僅要關注蜂蜜是否變質,也要注意在將其做成蜂蜜水的時候的相關禁忌,最佳時間飲用更好發(fā)揮其功效。
喝蜂蜜水的10大禁忌
大家在沖泡蜂蜜的時候可要注意了,是不宜用溫度過高的水沖泡蜂蜜的,溫度是不宜超過60度的,在40度就是可以的,以免破壞蜂蜜中的營養(yǎng),破壞蜂蜜中活性酶,蜂蜜中不止是含有維生素以及微量元素的,也是含有活性酶的.....【查看詳情】
喝蜂蜜水的最佳時間表
每天早上起床的時候可以來一杯蜂蜜水,早上喝蜂蜜水有助于排除體內的垃圾,而且還可以快速為身體補充能量,消除你的疲勞,迎接新的一天.....【查看詳情】