豆類既是美味佳肴，也是藥膳佳品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。豆類，補(bǔ)益陽(yáng)氣固護(hù)氣血，是老少皆宜的優(yōu)質(zhì)食材。豆類是補(bǔ)脾益胃的最佳食材，尤其適合脾胃虛弱、氣血不足的人。
冬天吃哪些豆類對(duì)身體比較好呢？
1、黃豆
最優(yōu)質(zhì)植物蛋白。在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動(dòng)物性食物相媲美，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%~40%，被譽(yù)為“植物蛋白之王”。不過(guò)，與其說(shuō)是多吃黃豆，不如說(shuō)建議大家多吃豆制品。因?yàn)槎怪破分兴闹参锕檀寄芙档腿梭w膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。豆制品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對(duì)提高記憶力，改善更年期癥狀有明顯作用。
忌食人群：尿酸高，胃腸道消化功能不好的人群；腎臟疾病患者；痛風(fēng)患者食用黃豆制品時(shí)，需要減少相應(yīng)肉食攝入。
推薦吃法：黃豆制成豆?jié){、豆腐后，更有利于脾胃的消化，能有效排解脾胃中的脹氣、解熱潤(rùn)肺。
2、紅豆
補(bǔ)血強(qiáng)心最強(qiáng)。紅豆有養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效；同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血。
推薦吃法：一般來(lái)說(shuō)，紅豆煮湯、熬粥均可，也可以和綠豆一起熬煮。將紅豆研成紅豆沙，還可制作各種美味點(diǎn)心。紅豆還可以與大米一起煮紅豆飯，能增加粗糧的攝入量。
3、黑豆
補(bǔ)腎烏發(fā)就找它。黑豆，黑黑的皮膚中含有對(duì)女性好的花青素，而且中醫(yī)歷來(lái)都有“黑色入腎”的說(shuō)法，經(jīng)常食用黑豆，對(duì)男性來(lái)說(shuō)也是頗有益處。
推薦吃法：將黑豆、黑芝麻打碎，與牛奶混合，就制成了營(yíng)養(yǎng)美味的黑豆奶。也可以做一些醋泡黑豆當(dāng)小零食吃，黑豆洗凈晾干，用醋泡2~3天，之后濾出晾干，上籠屜蒸熟再次晾干即可，放到密封罐里保存，酸酸的味道，一天吃10粒左右就可以，能輔助降血壓。
4、綠豆
清熱解毒小能手。大家常常把綠豆和消暑掛鉤，當(dāng)然綠豆是有消暑功效的。此外，它還有三大法寶：抗菌、清熱、解毒。綠豆的主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在皮上，熬綠豆湯時(shí)，想要清熱解毒效果好，別煮的時(shí)間太長(zhǎng)而使皮脫離肉，綠豆剛“開花”就好。
推薦吃法：綠豆湯
5、白扁豆
能健脾明目。扁豆有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等癥狀，可以起到一定的輔助治療作用。扁豆也是膳食纖維的大戶，如果有便秘上火的癥狀，不妨適當(dāng)吃一些扁豆。另外，視力不是很好的人也可吃一些白扁豆，能夠起到明目的作用。
推薦吃法：扁豆?fàn)F面、干煸扁豆、扁豆肉末都是不錯(cuò)的菜肴。需要注意的是，扁豆如果煮不透，很容易食物中毒，大家在烹飪時(shí)要多燜一會(huì)。
冬天吃豆，賽過(guò)吃肉，豆類食物營(yíng)養(yǎng)豐富，滿足人體需求，尤其是上面這幾種豆類，富含鈣和蛋白，含有多種氨基酸，是可以增強(qiáng)免疫，增強(qiáng)體質(zhì)的，大家一定要多吃。
