我們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬍畴x不開肉類，肉不僅好吃，還可以補充我們身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，像雞肉、豬肉、羊肉、牛肉都是我們常吃的肉食，其是還有一種兔肉也十分美味，營養(yǎng)價值也高，讓我們一起看看兔肉怎么做好吃，及幾種家常兔肉的做法。
四種兔肉的做法
一、雜蔬兔肉
1、香菇、洋蔥、冬筍、食鹽、冰糖5粒、姜3塊、八角1個、干辣椒6個、生抽、老抽、小蔥、青蒜；
2、溫水下兔肉塊煮至水開，焯水后撈出用涼水沖洗干凈備用；
3、鍋中多放一點油，把蔥，姜放進去爆香，再把兔肉加進去，倒適量黃酒烹制片刻；
4、鍋中加涼水，沒過兔肉塊即可，加十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火；
5、汁水收的差不多了就放青蒜葉進去翻炒一分鐘即可，要說兔肉怎么做好吃，我最喜歡雜蔬兔肉這種做法。
二、黑豆桂圓兔肉湯
1、黑豆50克、黨參20克、紅棗6顆、桂圓肉16顆、兔肉500克；
2、黑豆提前浸泡兩三小時，兔肉剁小塊，開水中焯水后撈出；
3、兔肉放進鍋中，加約1600ml的水，放幾片生姜，大火，燒開后再撇去浮沫；
4、加入黑豆、黨參、桂圓和紅棗，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時，喝的時候加適量鹽調(diào)味即可。
三、紅燒兔子肉
1、兔子肉洗凈剁小塊，然后放進鍋中用開水焯一下，用清水沖一下；
2、鍋中倒油，油溫七成熱，放花椒、八角、辣椒炒出香味后放蔥、姜、蒜，炒出香味；
3、放焯好的兔子肉炒5分鐘，接著放料酒、老抽、鹽、糖；
4、兔子肉炒出糖色后，加水、桂皮，水要一次加夠；
5、待肉熟爛了，加青、紅椒煸炒幾下，關(guān)火，滴入幾滴醋、香油、雞粉翻炒均勻出鍋。
四、麻辣烤兔肉
1、兔肉用清水泡除血水，撈出瀝凈水分，切去頭部然后用刀沿著脊椎一側(cè)，將兔肉分成兩半；
2、叉子在肉上扎一些通透的孔，方便入味，將料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫縣豆瓣醬、辣椒粉倒入兔肉中；
3、攪拌均勻加蔥蒜碎和姜片，充分按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料；
4、將所有腌料、湯汁和兔肉一起裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏腌制一晚，
5、將腌好的兔肉，用鋁箔紙包好，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度烤30分鐘左右；
6、打開錫紙，倒出多余的湯汁，將蜂蜜和少許辣椒粉、植物油調(diào)勻，刷在兔肉上，再撒上孜然。重新放入烤箱，上下火180度再烤10分鐘上色，即可食用。
