說(shuō)到腸癌，相信大家都不會(huì)陌生。在一線大城市，腸癌有超越肺癌成為新“癌王”的勢(shì)頭。
一、被腸癌盯上的人吃飯都有這些特征
1、吃飯過(guò)度節(jié)儉
節(jié)儉是國(guó)人的良好美德，但過(guò)度節(jié)儉，則可能對(duì)身體帶來(lái)傷害。近日，一對(duì)夫妻在富陽(yáng)區(qū)第一人民醫(yī)院雙雙查出結(jié)直腸早癌，醫(yī)生分析他們患上腸癌與不良的飲食習(xí)慣關(guān)系很大。
隔夜菜的危害，我們已經(jīng)普及過(guò)很多次。隔夜飯菜中亞硝酸鹽的含量較高，過(guò)量亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，會(huì)在口腔、胃內(nèi)和腸道中與蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物胺結(jié)合為亞硝胺，亞硝胺為Ⅰ級(jí)致癌物，有引起食道癌、胃癌、腸癌等高度風(fēng)險(xiǎn)。因此，若為了健康著想，建議大家少吃隔夜菜。
如果有剩飯剩菜，保存時(shí)應(yīng)該注意這些——涼菜、熱菜、葷菜、素菜分類(lèi)存放；預(yù)計(jì)一次吃不完的菜，可提前分裝存放，并及時(shí)冷藏；切勿用筷子反復(fù)扒拉后，再將剩菜存放；重新拿出來(lái)食用時(shí)，一定要加熱徹底，以達(dá)到殺菌的目的；一定要放冰箱儲(chǔ)存，在室溫下不得存放2小時(shí)以上。
2、吃得過(guò)葷
生活中，很多人無(wú)肉不歡，一頓不吃就想得慌。然而，一旦攝入的肉類(lèi)超過(guò)人體的需求，多余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就成為細(xì)菌的溫床。在細(xì)菌的作用下，肉類(lèi)中富含的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)迅速腐敗，會(huì)產(chǎn)生對(duì)健康極有危害的物質(zhì)，比如致癌物質(zhì)或輔助致癌物質(zhì)。
這些物質(zhì)不是可溶性纖維素，容易積壓在腸道中，刺激腸粘膜。
3、喜歡吃腌制食物
腌制食品本身所富含的亞硝胺，就是強(qiáng)致癌物質(zhì)，哪怕是每次攝入小劑量，長(zhǎng)時(shí)間接觸也可致癌。此外，在食品腌制過(guò)程中，還會(huì)出現(xiàn)維生素B2、維生素C、維生素E、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺失，亞硝酸鹽、胺類(lèi)物質(zhì)等致癌物質(zhì)聚集增加的現(xiàn)象。研究發(fā)現(xiàn)，廣東潮汕地區(qū)是大腸癌的高發(fā)區(qū)，這和當(dāng)?shù)厝讼矚g吃腌制品息息相關(guān)。
4、飲酒過(guò)量
常言道，“飯后一杯酒，活到九十九。”于是，很多人便身體力行著，甚至還有不少人喜歡邊吃飯，邊小酌一杯又一杯......可實(shí)際上，無(wú)論是酒精本身，還是其在人體的代謝產(chǎn)物乙醛，都早已被世界衛(wèi)生組織列為致癌物質(zhì)。如果攝入過(guò)多，乙醇和乙醛會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生大量囤積。而高濃度的乙醇乙醛可以使消化道黏膜表面的蛋白質(zhì)變性，從而對(duì)許多組織和器官產(chǎn)生毒性作用、增加腸癌的發(fā)生概率。
二、吃飯注意這幾點(diǎn)癌細(xì)胞離你越來(lái)越遠(yuǎn)
1. 多吃富含膳食纖維的食物
平時(shí)吃飯要葷素搭配，多吃富含膳食纖維的食物，比如蘑菇、番薯、魔芋、韭菜、花椰菜等。
膳食纖維可增加糞便的體積，使糞便成形，利于排便，以縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，減少致癌物質(zhì)與腸壁的接觸，降低腸道中致癌物質(zhì)的濃度，從而減少大腸癌的發(fā)生危險(xiǎn)。
2、補(bǔ)充足夠的維生素和礦物質(zhì)
研究表明，補(bǔ)充維生素A、C、E能使腺瘤患者的結(jié)腸上皮過(guò)度增生轉(zhuǎn)化為正常，結(jié)直腸癌的發(fā)病相對(duì)危險(xiǎn)度降低，研究也發(fā)現(xiàn)，大腸癌的死亡率與當(dāng)?shù)厣攀澄鴶z取量及土壤硒含量呈負(fù)相關(guān)。
3、戒酒
有句話(huà)說(shuō)得好——喝最烈的酒，坐最貴的救護(hù)車(chē)。長(zhǎng)期飲酒，弊遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于利，唯有戒掉才能及時(shí)止損。
說(shuō)了這么多，想必大家也清楚了飲食過(guò)度和腸癌的關(guān)系，為了防患于未然，建議大家可以人為干預(yù)，多在飲食上下功夫。
