毛豆和黃豆是同一種東西嗎?是的,是大豆不同時期的叫法,毛豆就是還沒有成熟的黃豆,是綠色的,等毛豆老了之后,顏色變黃,就成了黃豆。毛豆和黃豆雖然是同一種植物,但是采摘時間不同,所以兩者的營養(yǎng)價值會有一定的區(qū)別。
毛豆成熟之后就是黃豆
毛豆和黃豆是同一種東西嗎?是的,新鮮的毛豆是嫩綠色的,豆莢上還長有絨毛,因此稱之為毛豆。兩者是同種植物不同時期的稱謂。黃豆就是等毛豆完全成熟之后,將豆莢去掉,豆子曬干后制成的。我們喝的豆?jié){,吃的豆腐都是用黃豆做的。
毛豆和黃豆營養(yǎng)價值的區(qū)別
毛豆沒有完全成熟,所以其中的蛋白質、微量元素的含量都要比黃豆低,但它含有的維生素C,胡蘿卜素都比黃豆要高,并且相對熱量要低一些,含有的不飽和脂肪酸能改善脂肪代謝,卵磷脂也能促進大腦的發(fā)育,提高記憶力和智力。
黃豆的蛋白質含量高,還含有人體所必須的8種氨基酸,多種維生素,卵磷脂、礦物質元素、膳食纖維、碳水化合物等,被譽為“豆中之王”,可以增強免疫、延緩衰老、降糖降脂、防治血管硬化。黃豆和毛豆的營養(yǎng)價值都很高,大家日常多吃對身體好。
炒黃豆的功效與作用及禁忌
1、美白護膚
因為炒黃豆中含有的亞油酸可以防止皮膚中黑色素的形成,含有的大豆卵磷脂是一種植物雌性激素,可以有效的改善皮膚衰老,還能減輕女性的更年期綜合癥,所以女性朋友經常食用炒黃豆有很好的美白護膚,美容養(yǎng)顏的功效......【查看詳情】