不少人對雞毛菜是一臉懵，這個名字也有點太接地氣了，到底雞毛菜是什么菜呢？其實你看到雞毛菜圖片就知道了，不少人還吃過雞毛菜，只不過不是這種叫法而已，因為雞毛菜就是小白菜（上海青）的嫩苗，所以就直接叫其小白菜而已。
雞毛菜就是小白菜嫩苗
很多人不知道雞毛菜是什么菜，實際上雞毛菜就是小白菜的嫩苗，長得比較瘦小、細長，跟雞毛似的，而且已經(jīng)可以吃了，所以就將其稱為雞毛菜，這個時候吃口感和質地更為柔嫩，所以吃過的朋友會非常喜歡吃，看雞毛菜圖片就知道你有沒有吃過了。
雞毛菜在全國各地都有種植，不過主要集中在南方，而且春夏兩季供應最多，一般葉子長達30cm，形狀為橢圓或長圓形，葉柄窄，顏色為青綠色，吃起來清香鮮美，還帶有一點點甜味。
作為一種常見的葉子菜，跟其他普通的蔬菜一樣的做法，也可以用來涮火鍋，而且基本沒有什么禁忌人群，但不宜生吃，炒煮的時間也不宜過長，因為吃雞毛菜最主要的就是看中鮮嫩，所以炒老了就不好吃了，現(xiàn)在你知道雞毛菜是什么菜了吧。
雞毛菜的營養(yǎng)也是非常豐富的，含抗過敏的維生素A、維生素B、維生素C、鉀、硒等多種營養(yǎng)成分，還有豐富的膳食纖維，能夠通暢利胃、促進腸管蠕動、改善便秘等情況，還能健脾利尿、促進腸胃吸收。
另外雞毛菜還有藥用價值，其含有的維生素B1、維生素B6、泛酸等物質，具有緩解精神緊張的功能。另外其藥用價值可治療肺熱咳嗽、丹毒、漆瘡等疾病，像小兒缺鈣、骨軟、發(fā)禿都有很好的改善效果，所以在知道雞毛菜是什么菜后，可以在有需要的時候吃一些，但也要看清楚雞毛菜圖片，別買錯了。
