愛吃菌子的人肯定都聽說過竹蓀，因為竹蓀的是營養(yǎng)價值特別豐富的，所以被稱之為“菌中皇后”，當(dāng)然雖然竹蓀很好但是并不是所有的人都知道竹蓀怎么吃的，為了幫助大家更好的了解竹蓀的吃法，下面我便來為大家介紹五種關(guān)于竹蓀的做法，幫助大家來制作這一美食。
竹蓀的做法
1、竹蓀雞肉湯
準(zhǔn)備材料：竹蓀，雞肉，木耳
我們將竹筍和木耳泡水，因為我們在市面上賣到的竹蓀和木耳都是干的，所以我們需要將它們泡發(fā)以后食用，最好是前一天晚上將它們都開始泡水，第二天制作的時候便可以直接使用。
將竹蓀泡木耳好以后在將雞腿去骨，將雞肉切成塊狀，在將雞肉放入碗里面，加入調(diào)料腌制一個小時，在腌制的過程中我們將竹蓀和木耳切切成一段一段的，在用鍋焯一遍。
上面的步驟都準(zhǔn)備好以后將準(zhǔn)備好的燉湯的鍋加熱，放入蔥姜蒜，和一點點油，在放入雞肉燜，等到雞肉燜出水來，在放入一點調(diào)料湯汁，繼續(xù)燜一會最后放入竹蓀和木耳，加一點開水，用小火慢燉，等待里面的材料都燜熟了，便可以食用了。
2、竹蓀雞蛋湯
準(zhǔn)備材料：竹蓀、雞蛋、蔥姜蒜
大家是不是覺得上面竹蓀雞肉湯的做法十分過于麻煩呢，沒有關(guān)系接下來的竹蓀雞蛋湯的做法相較于竹蓀雞肉湯便簡單便捷一些了。
將材料準(zhǔn)備好，同上面的將竹筍泡水，然后將竹蓀切成小段，將鍋里的水燒開，以后放入蔥姜蒜，然后打一個雞蛋放入其中均勻的攪拌，注意要用小火慢燉，然后放入竹蓀燉五分鐘，出鍋撒上香油，蔥花，便可以食用了，是不是很簡單呢？
3、竹蓀炒肉
準(zhǔn)備材料：竹蓀，肉，蔥姜蒜
竹蓀除了可以制作湯以外，我們還可以將竹蓀作為小菜，我們將竹蓀處理好以后，將肉切成肉片，將鍋里面加入油，和蔥姜蒜爆炒以后放入肉片，在根據(jù)自己的口味加入一些調(diào)料，等鍋里的肉炒到七分熟的時候，便可以加入竹筍，然后加一點點雞精便可以食用了，用竹蓀炒肉味道是十分可口，用來下飯正好。
竹筍的處理方法
我們不僅要掌握竹蓀的做法，我們還要知道竹蓀怎么吃，我們將竹蓀制作美食都是基于竹蓀處理好以后，所以大家一定要做到竹蓀的處理方法。
1、新鮮竹蓀
處理新鮮的竹蓀方法很是簡單，我們將新鮮的竹蓀用牙刷刷洗干凈以后，用刀切掉竹蓀身上比較老的一部分，在將竹蓀的筍衣剝下來，我們在清洗竹蓀的時候最好用溫水清洗浸泡一會，還可以加一點食用鹽，這樣可以盡可能的保存竹蓀的營養(yǎng)，也能殺死竹蓀的細菌，在將竹蓀一段的小白圈減掉，然后便可以制作食物食用了。
2、干竹蓀
相較于新鮮竹蓀，我們所購買的大部分都是干制的竹蓀，這樣的竹蓀美味而且抗腐化，我們在食用干竹蓀的時候?qū)⒅裆p用水浸泡，然后去除竹蓀的花朵部分，保留根本，這樣的竹蓀比較好處，然后我們將竹蓀處理好以后便可以制作食物來食用了。
