牛腱子肉是適合鹵制的,牛腱子肉怎么做好吃,它不僅是可以鹵著吃,而且還是可以紅燒著吃的,想要知道紅燒牛腱子以及醬牛腱子怎么做的話,那就要注意準(zhǔn)備好食材的,調(diào)料也很很重要哦,大家是可以參考視頻中的做法的。
牛腱子肉的好吃做法
紅燒牛腱子
準(zhǔn)備食材:姜蒜、花椒、桂皮、八角、香葉、牛肉,加入生抽、老抽以及蠔油、白糖、鹽和雞精、蒜葉。
1、將牛腱子肉泡30分鐘的時(shí)間,去掉它的血水。
2、將牛腱子肉切成厚片,將切好的肉冷水下鍋后,就可以在里面加入料酒了,水開之后就可以將浮末給撇去,然后將它撈出,之后將其用清水清洗干凈。
3、在鍋中熱油鍋,然后倒入姜蒜、花椒、桂皮、八角、香葉,隨后就可倒入牛肉,加入生抽、老抽以及蠔油,再接種加入白糖翻炒
4、出鍋之后就可以將其放在砂鍋中,加入山楂粉、加入可以沒(méi)過(guò)牛肉的清水,燜煮45分鐘的時(shí)間
5、牛肉燜熟之后就可以放進(jìn)大鍋中進(jìn)行調(diào)味,加入鹽和雞精、大火收汁、加入蒜葉即可出鍋。
醬牛腱子
準(zhǔn)備食材:大料、桂皮白芷、砂仁、花椒、香葉、干辣椒,接著加入蔥姜、料酒、醬油、開水、牛腱子肉。
1、將牛腱子清洗干凈之后,就可以將其切開,浸泡2小時(shí)去血水。
2、熱鍋涼油加入大料、桂皮白芷、砂仁、花椒、香葉、干辣椒,接著加入蔥姜、料酒、醬油、開水。
3、鍋中放油,加入白糖翻炒加入開水,加入到醬湯,還加入食鹽、白糖,將醬湯裝好。
4、牛腱子肉冷水下鍋焯水,將浮末給撇去,人們后將它撈出,之后將其用清水清洗干凈。
5、加入到醬湯之中,醬果燒開60分鐘,醬鍋中燜煮4小時(shí)。
牛腱子肉怎么做好吃,大家是可以試試醬牛肉以及紅燒牛肉的做法,味道都是不錯(cuò)的,只要5個(gè)步驟做出紅燒牛肉以及醬牛肉,大家可以準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材,然后跟著視頻來(lái)進(jìn)行制作。
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