蒜苔和蒜苗其實(shí)不是同一種,但都是一種植物長出來的,我們吃的蒜苔是大蒜生長過程中抽出的花莖,而非幼苗時(shí)期的嫩芽,關(guān)于蒜苔的做法有很多,其中腌制蒜苗是很受歡迎,那么蒜苔怎么腌制才好吃,大家就可以用料汁腌制,不過在此前要鹽腌,最后密封。
蒜苔腌制的家常做法
上面的視頻中有腌制的做法,大家是可以準(zhǔn)備好相應(yīng)食材。準(zhǔn)備食材:蒜苔、鹽、生抽、米醋、白糖、花椒。
1、清洗蒜苔
大家是可以先將蒜苔進(jìn)行清洗的操作,將其頭尾部用手掐掉,然后將其清洗過后的水分瀝干,將其放置風(fēng)干表面水分。
2、腌制蒜苔
將蒜苗擺整齊,然后大家就可以一把把的去切蒜苔了,大家是可以將其切成3厘米左右的長段,然后放在碗里,此時(shí)加鹽腌制1小時(shí)以上的時(shí)間,減輕辣味,如果是三斤蒜苔的話,就反復(fù)三大勺食鹽,也就是50克左右可能需要腌制4小時(shí)以上,將其抓拌均勻,將其腌制到蒜苔彎折時(shí),不易折斷狀態(tài)。
3、備料汁
在鍋中加入適量的清水,然后倒入生抽、米醋以及白糖花椒,將其大火燒開,然后放涼備用。不同腌制蒜苔的方法中,大家做的料汁是有不同的。
4、腌制蒜苔
將腌制過的蒜苔水分?jǐn)D干,然后放進(jìn)一個(gè)干凈無水無油的密封罐中,加上放涼的料汁進(jìn)去淋,沒過蒜苔即可。
蒜苔怎么腌制才好吃家常做法中,大家是可以發(fā)現(xiàn)蒜苔的腌制過程其實(shí)不是很難,不過由于腌制的方法不止一種,在料汁的調(diào)配上,大家可能會有不同,不過是要經(jīng)過大致的4個(gè)步驟的,除了腌制之外,大家也是可以嘗試它的別的吃法。
蒜苔怎么做好吃法大全
準(zhǔn)備材料:蒜苔,瘦肉。蒜苔洗凈切段,瘦肉切片在瘦肉中加醬油,生粉,鹽和雞精拌勻腌一下,腌制備用鍋中放油加熱,下點(diǎn)花椒.....【查看詳情】