轉眼，又到了紅薯上市的季節(jié)，今年入秋的第一個紅薯你吃了嗎？紅薯是藥食同源的佳品。中醫(yī)認為，紅薯入脾、腎二經，既能滋補脾胃、潤腸通便，又能夠滋補腎陰、補中和血，使人身強體壯。李時珍在《本草綱目》中說到：“紅薯，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”，可使人“長壽少疾”?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，紅薯在通便和防癌方面表現(xiàn)也很優(yōu)秀。秋天天氣干燥，很多人稍不注意就便秘了，這時，吃點紅薯就可以解決。紅薯中含有豐富的膳食纖維、較高的類胡蘿卜素和獨特的類黃酮成分。其中，膳食纖維能吸收腸道里的水分，增加大便體積，刺激腸道蠕動，促進排便，緩解便秘，特別是老年性便秘，降低腸道疾病的發(fā)生率，預防腸癌的發(fā)生。類胡蘿卜素中的α-胡蘿卜素有助于預防癌癥。而類黃酮成分，則能防癌益壽，有助于抑制乳腺癌和結腸癌的發(fā)生。既然紅薯這么多好處，那來教教大家買到好吃的紅薯應該注意哪些方面？
挑紅薯要注意看以下四個方面
1、看表皮
要避免購買表皮有黑色或褐色斑點、皺紋、裂縫、軟坑的紅薯，也不要買到有蟲孔的。如果紅薯發(fā)芽， 口感和營養(yǎng)價值都會變差，也盡量不要購買。
2、看大小
由于紅薯的個體差異較大，不用太在意形狀，但一般建議購買稍大的紅薯，太小的削皮之后可食部分較少。
3、看是否變軟
可以用手按壓一下紅薯，如果感覺紅薯發(fā)軟，說明已經腐爛，就不要購買了，聞一聞也會有餿味。
4、看切面
好的紅薯剝開皮后，會發(fā)現(xiàn)肉質比較結實有水分，且顏色正常，如果紅薯出現(xiàn)變黑等情況，或是聞起來味道異常，最好不要購買。
溫馨提示：吃紅薯一定要注意控制量，根據中國膳食指南建議，成人每天的薯類攝入量為50～100克，也就是說一天吃一小根紅薯就夠了，千萬別貪嘴；不碰黑斑紅薯，黑斑菌會排出的有毒物質，這些毒素進入人體，不但會對肝臟造成急性傷害，還會發(fā)生急性中毒；另外街邊烤紅薯聞起來特別香，但真的不建議大家吃，紅薯烤熟后，一般直接擺在烤桶上，沒有防塵設施，食品安全沒有保障，建議大家自行選購新鮮的、表皮光潔的紅薯，在家用微波爐或烤箱或空氣炸鍋等烤熟食用。
