說到寄生蟲，很多人會想到動物，但其實有些植物也會有寄生蟲，比如——荸薺。此前，就曾有新聞報道，27歲的王女士（化名）平日里最愛生吃荸薺，自兩年前起，她時常感覺到上腹部出現(xiàn)若有若無的隱痛。后來，因不適感增強便去杭州的醫(yī)院做了檢查，最終醫(yī)生將病因鎖定在了寄生蟲感染上，并通過手術(shù)在王女士體內(nèi)取出2條活蟲子。
一、什么是荸薺
荸薺也就是生活中俗稱馬蹄的東西，還叫做地栗，在我國主要是分布在水澤地區(qū)。它是多年生的沼澤生草本植物，適宜在淺水中生長，荸薺是匍匐莖先端膨大的球莖部分，外皮為紫黑色，形狀為扁圓形，里面的肉質(zhì)為白色。既可以作為蔬菜，又可以作為水果來吃，口感嘗起來甘甜、脆爽，吃法非常的多，還可以做菜、煮湯。
二、生吃荸薺，小心寄生蟲
姜片蟲是水里的常見寄生蟲，它會吸附在水生植物的表面，如果食物有裂縫或者損傷，姜片蟲也會進入到果實內(nèi)部。人吃了以后，姜片蟲會寄生于人體腸道，大約經(jīng)過1～3個月發(fā)育為成蟲。人體感染姜片蟲后大便量會增加、味道特別臭、還含有未消化的食物，少數(shù)患者還會從糞便中排出一部分姜片蟲，甚至會從嘴里吐出來。腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、過敏和水腫也是常見的癥狀；兒童感染后還會影響身體和智力發(fā)育。
三、荸薺的三大功效
1、清熱化痰
荸薺性寒，能清肺熱，并且荸薺中富含水分和粘液質(zhì)，具有潤肺化痰的功效。
2、生津止渴
荸薺白白嫩嫩，汁液豐富，有利于生津止渴，緩解胸中煩悶。
3、整腸通便
荸薺中富含粗蛋白、淀粉能促進大腸蠕動，并具有滑腸通便的作用，可以用來輔助治療便秘等。
4、抗菌抑菌
荸薺中含有荸薺英，對金色葡萄球菌、大腸桿菌等有一定的抑制作用；同時荸薺對化膿性感染、扁桃體炎、尿路感染等都有良好的食療作用。
四、荸薺應該怎么吃
1、荸薺雞丁
主料：荸薺200克，雞胸肉300克。
配料：鹽、糖、料酒、蔥、姜各適量。
制法：荸薺去皮改刀焯水，雞胸肉切?。诲佒杏烷_后下雞丁，加入姜、料酒，將雞丁進行翻炒；雞丁變色后放入荸薺，再加適量鹽、糖，翻炒下，撒入蔥段，即可出鍋。
2、荸薺排骨湯
主料：荸薺150克，豬排骨300克。
配料：鹽、料酒、蔥段各適量。
制法：荸薺去皮改刀焯水，豬排骨斬塊備用；鍋中水燒沸，放入荸薺、豬排骨，加適量鹽、料酒慢燉，出鍋時加蔥段即可。
3、百合荸薺粥
主料：百合30克，荸薺60克，粳米150克，蜂蜜適量。
做法：百合去雜洗凈，撕成小片；荸薺洗凈去皮，切成小塊；粳米淘洗干凈。鍋中倒入適量水，放入粳米煮至八成熟，加百合、荸薺熬煮成粥，關(guān)火，待溫熱時調(diào)入蜂蜜即可。
功用：本藥粥具有養(yǎng)陰清熱、潤肺化痰的功效。適用于口干、咳嗽、咽痛、溲黃、秋燥干咳、皮膚干燥的人群食用。
荸薺向來以營養(yǎng)豐富著稱，其汁多味甜，自古有“地下雪梨”之稱，北方人則視之為“江南人參”，雖然荸薺生食有攜帶寄生蟲的風險，但姜片蟲囊蚴不耐高溫，徹底煮熟后還是可以安全食用的。
