茶葉蛋是很多人喜歡吃的早餐,搭配一碗稀飯或者一杯豆?jié){,能開啟活力美好的一天,但是在外面買的話總擔(dān)心不新鮮不衛(wèi)生,尤其是煮久了的茶葉蛋還有致癌的風(fēng)險。這里叫大家自己在家做茶葉蛋怎么做才入味又好吃,掌握下面幾個小竅門即可。
茶葉蛋怎么做才入味又好吃
1、準(zhǔn)備6-7個雞蛋,雞蛋不要太多,要在一兩天內(nèi)吃完。雞蛋用清水洗干凈,因為需要長時間的浸泡,避免不衛(wèi)生。
2、鍋中加清水,要沒過雞蛋,中小火煮4-5分鐘,避免雞蛋殼裂開了。煮好之后撈出來,用冷水沖涼,用勺子輕輕的把蛋殼敲碎,力度不要太大,免得把雞蛋敲碎了。
3、鍋中加水,放八角、香葉、桂皮、花椒、五香粉、老抽、鹽、白糖,用量按自己的口味來,不要太多,大火煮開。
4、煮開之后放紅茶或烏龍茶,發(fā)酵茶煮出來的雞蛋味道更香更醇厚,最好用茶葉包,或者用紗布將茶葉包起來,方便撈出。
5、煮2-3分鐘之后,茶葉的顏色就出來了,這時候可以把茶葉撈出來,然后敲碎殼的雞蛋放進(jìn)去,開中小火煮5分鐘,時不時的翻動一下,入味更均勻
6、煮好之后關(guān)火,放置12個小時以上,就可以食用了。避免將雞蛋煮太久,會導(dǎo)致營養(yǎng)成分大大流失。
注意:煮好的茶葉一定要撈出來,因為雞蛋要浸泡長時間才入味,不把茶葉撈出來味道會發(fā)苦發(fā)澀,影響雞蛋的香味。
雞蛋不能和什么一起吃
2、茶
很多人喜歡吃茶葉蛋,其實茶也不能和雞蛋一起吃,容易使我們腸胃蠕動速度減慢,導(dǎo)致便秘。還會影響我們身體對蛋白質(zhì)的吸收,造成營養(yǎng)浪費。所以所以要避免吃太多茶葉蛋......【查看詳情】