羊尾油是什么部位圖片?它是從羊尾巴中加熱熬制出來的油脂,也就是羊尾巴中的脂肪,這個部位像肉不是肉,說油也不是油,但是非常香,用來在涮火鍋之前放幾片,整鍋湯立馬便的鮮香起來。羊尾油的作用與功效吃法也是比較多,下面來詳細了解。
羊尾油是什么部位圖片
不少朋友吃涮鍋會點羊尾油,看起來是很肥的肉卷,這是用羊尾巴經(jīng)過加熱熬制出來的油脂,將羊尾巴割下來之后去掉皮毛,切成小方塊之后放在鍋中燒熱,等熬出透明的油之后,盛出來放涼,就是凝固的羊尾油。
如果在涮火鍋之前放幾片羊尾油,整鍋湯就會便的鮮香無比,大家可以試試。
羊尾油的功效與作用
羊尾油主要是不飽和脂肪,性溫,味甘,有補虛損、益精氣、潤肺補腎、滋陰養(yǎng)血的功效,適合肺腎陰虛、久病體虛的人們食用,男性經(jīng)常吃還能補腎壯陽、補虛溫中,女性吃有抗氧化,延緩衰老的功效。除了高血壓患者之外,一般人群都可以食用。
羊尾油的食用方法
1、切成薄片,在燉羊肉或者燉湯的時候下鍋煮,羊尾油的香氣會保留在湯汁中,不僅營養(yǎng),還非常鮮美。
2、沒有羊尾油的,可以將羊尾巴切成小塊,放入鍋中燒出油,可以放一點姜片,煎出來的油過濾掉殘渣,裝在容器中晾涼,燉湯、炒菜、煮面條的時候都可以用。
3、燒烤的時候,把羊尾油切成小片,蓋在羊排、羊腿上,融化之后的油脂非常鮮,烤出來的羊排也是鮮美多汁。