人們經(jīng)常食用蜂蜜，現(xiàn)在市場上魚龍混雜大家也都知道，以至于每次買完蜂蜜之后都感覺自己的買的不像真的，下面教大家蜂蜜真假鑒定方法，這樣自己有基礎(chǔ)的鑒別能力，以后也不會買到假的蜂蜜。
蜂蜜真假鑒定方法
1、白紙檢測
在一張白紙上滴一滴蜂蜜，真的蜂蜜成珠狀，在紙上不會滲透開，也不會滲透到紙張背面；假的蜂蜜加入了糖水，含水率高，滴在紙上會滲透開。
2、鐵絲鑒別
用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，真蜂蜜會冒氣，有清香的花香味。假蜂蜜冒煙，是焦糖味。并且，鐵絲拔出來后，十分光滑，不會附著雜質(zhì)。
3、肉眼看色澤
真蜜的顏色比較淺，淺白色、淡黃色或琥珀色，光澤不是很透亮，質(zhì)地好。假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃色或深黃色，一般是用白糖熬成的，或者用糖漿冒充的，看起來非常清澈透亮。
4、嘗味道
優(yōu)質(zhì)蜂蜜吃起來味道會有輕微的酸味，口感綿軟細(xì)膩。深色的蜂蜜如蕎麥蜜，有比較濃重的氣味。如荔枝蜜、槐樹蜜等淺色蜜一般氣味清香。
假蜜或者劣質(zhì)蜜，除了香甜味還會有其他異味，像白糖味，如果摻了淀粉的蜜，甜味和香味都會下降。
5、搓一搓
鑒別結(jié)晶蜂蜜的時候，大家可以取少量蜂蜜放在兩個手指間揉搓，真蜂蜜的結(jié)晶是細(xì)膩的，容易搓化開。如果是摻了糖的蜂蜜，結(jié)晶的手感是粗糙的，晶粒也比較難搓開。
6、稀釋看
把蜂蜜用涼白開稀釋來看，真的天然蜂蜜加水稀釋的話，會快速的化開，并且完全溶于水，不會出現(xiàn)沉淀、殘渣等。假蜂蜜會在底部出現(xiàn)一些沉淀物。
7、看氣泡
搖晃一下裝蜂蜜的瓶子，觀察上下方的氣泡，假蜂蜜是沒有氣泡的，真蜂蜜則會產(chǎn)生大量的氣泡，并且長時間不會消散。
