有部分人不知道花椰菜是什么，其實這就是一種常見的蔬菜，屬于甘藍的變種，通過花椰菜圖片就可以發(fā)現(xiàn)跟西蘭花長的非常相似，因為西蘭花也是甘藍屬的蔬菜，只不過是另一個變種而已?；ㄒ俗鳛橐M蔬菜，在國內(nèi)非常受歡迎，無論是口感營養(yǎng)價值都非常不錯。
花椰菜是甘藍變種蔬菜
要說花椰菜是什么，準確一點說就是十字花目、十字花科、蕓苔族、蕓苔屬、甘藍種的一年生植物，簡單點說就是甘藍的變種，所以有的地方會叫其甘藍花，主要是因為花椰菜作為甘藍的變種，吃的是其花球和花徑，從花椰菜圖片中就可以看到食用部分。
不過花椰菜并不是我國本土蔬菜，而是地中海沿岸的特產(chǎn)，在19世紀傳入中國，隨后因其良好的口感和營養(yǎng)價值而被大眾喜歡，所以現(xiàn)在種植面積特別廣，成為中國菜園里的一種主要蔬菜。其也被認為是一種高技術(shù)蔬菜，主要難點在早熟品種的育苗和采種上。
在外觀上，花椰菜的花球質(zhì)地密集，表面潔白，部分會有點泛黃，呈現(xiàn)顆粒狀，一般花型都會比較大，一株只有一個花椰菜，從花椰菜圖片上也可以看到，但足夠一家5口人吃2-3餐的。在口感上，花椰菜鮮嫩、風(fēng)味鮮美，而且是老少皆宜的一種蔬菜。
營養(yǎng)方面，花椰菜不僅富含多種維生素，而且含有一般蔬菜沒有的維生素K，能預(yù)防內(nèi)出血及痔瘡、減少出血、促進血液凝固的作用。另外還是含類黃酮最多的蔬菜之一，而且還和大白菜一起被美國癌癥協(xié)會認定為抗癌效果最好的蔬菜，所以花椰菜是什么菜？是一款非常健康的綠色蔬菜。
不過市場上你會發(fā)現(xiàn)花椰菜和西蘭花非常相似，幾乎就只有顏色不同，花椰菜是白色有點偏黃，而西蘭花是綠色，要知道兩者都是甘藍的變種，而在各項營養(yǎng)成分方面，西蘭花要比花椰菜稍豐富一點，但價格也相對要高一些，而且口感不同，可根據(jù)個人喜好來選擇。
