現(xiàn)在主要喝的都是啤酒、白酒和葡萄酒，而黃酒很少見人喝，但實(shí)際上黃酒可是世界三大古酒之一，而且發(fā)源于中國，只有中國有，那到底黃酒是什么酒呢？其實(shí)就是低度糯米酒，不過其營養(yǎng)豐富，而且更容易入口，所以喜歡喝的人超喜歡，而且黃酒品牌相對(duì)也并不是很多，最主要是紹興黃酒受歡迎。
一、黃酒就是低度釀造糯米酒
黃酒的主要原料為大米、糯米、粟等，酒精度一般在8-20%，屬于低度釀造酒，不過其營養(yǎng)很豐富，含有21種氨基酸，其中包括一些未知氨基酸，當(dāng)然人體必需的8種氨基酸黃酒都有，所以還被譽(yù)為“液體蛋糕”，現(xiàn)在你知道黃酒是什么酒了吧，不過黃酒可不是近期開發(fā)的，而是古酒。
黃酒與啤酒、葡萄酒一起稱為世界三大古酒，而且黃酒發(fā)源于中國，只有中國有，最早起源于三千多年前的商代，可想而知中國的飲酒文化有多么豐富。那個(gè)時(shí)候中國人就獨(dú)創(chuàng)了酒曲復(fù)式發(fā)酵法，并流傳至今，目前在浙江、福建、江西和客家人居住地一帶比較流行。
現(xiàn)在國內(nèi)以白酒為主，但實(shí)際在清代以前喝的都是黃酒，宋明之后傳入國內(nèi)的蒸餾技術(shù)，到民國時(shí)期才讓白酒起來，而且黃酒價(jià)格一般都比較高，而白酒價(jià)格低廉，所以白酒才能快速發(fā)展壯大，而黃酒本身就不容易保存運(yùn)輸，所以黃酒越來越少見了，特別是北方，大多數(shù)人都不知道黃酒，更沒有聽說過黃酒品牌。
二、比較受歡迎的知名黃酒品牌
1、古越龍山
知道黃酒是什么酒了，就來了解一下比較知名的黃酒品牌，而最集中最出名的就是紹興黃酒，而古越龍山就來自浙江紹興，其具有六味諧調(diào)，是紹興黃酒最受矚目的品牌。
2、會(huì)稽山
會(huì)稽山也是紹興黃酒品牌，始創(chuàng)于1743年，最出名字叫云集酒坊，在1915年美國舊金山舉辦的萬國博覽會(huì)上，云集酒贏得了第一枚國際金質(zhì)獎(jiǎng)，被譽(yù)為東方名酒之冠，一度與古越龍山并列為黃酒市場(chǎng)大寡頭。
3、塔牌
塔牌也是紹興黃酒，具有五十多年的出口歷史，也是紹興黃酒的重要出口基地，不過這幾年塔牌推出了種類比較多，想要買到好的黃酒，還得會(huì)選。
4、即墨老酒
即墨老酒是山東黃酒的典型代表，雖然平時(shí)聽的比較少，但其黃酒的品質(zhì)確實(shí)很好，而且釀造技術(shù)由來已久，風(fēng)味獨(dú)特，酒色棕紅清亮，口感微苦有余香，也是比較受歡迎的大品牌黃酒。
