黃酒很多人都不熟悉，不知道黃酒是什么酒，黃酒怎么喝，黃酒有什么功效作用？其實黃酒和葡萄酒、啤酒共稱為世界三大釀造酒，也被稱之為米酒，像鄖陽的麥曲稻米酒，是歷史最悠久的黃酒，不同于白酒，它的酒精度數(shù)低于20%。
黃酒是什么酒
黃酒是一種釀造酒，和葡萄酒、啤酒共稱為世界三大釀造酒，也被稱之為米酒，釀酒的手法非常奇特，用米、黍米、黑米、玉米、小麥等谷物為原料，中國人獨創(chuàng)的酒曲復式發(fā)酵法，和白酒不一樣，它的酒精度數(shù)低于20%，沒有經過蒸餾，喝起來就是糧食酒的味道。
像不同種類的黃酒，顏色是不同的，有米色、黃褐色、紅棕色。我們常說的客家甜酒、糯米酒等就是黃酒，黃精中含有豐富的營養(yǎng)，有21種氨基酸，包含人體自身無法合成的氨基酸，因此黃酒也被稱之為“液體蛋糕”。
平時適量的喝些黃酒有保護心臟、抗衰老、改善性功效、舒筋活血、促進消化的功效，并且度數(shù)很低，不會喝酒的人也能喝一點，愛喝酒的中老年朋友不妨試試黃酒。
北方粟米黃酒以山東即墨老酒為代表，
紅曲稻米黃以酒福建龍巖沉缸酒、福建老酒為代表。
浙派黃酒以湖北鄖陽黃酒、阿拉老酒為代表，
徽派黃酒以青草湖黃酒、古南豐黃酒、海神黃酒等為代表，
閩安老酒和福建老酒是南方紅曲稻米黃酒的典型代表。這些都是世界上比較古老的酒種，也是我國的民族特產，堪稱世界一絕。
黃酒怎么喝
1、熱飲
熱飲是黃酒的喝法中最常見的，通常在冷天，將黃酒放在熱水中燙熱或者隔火加熱后飲用，一般控制溫度在35-45℃為佳。在熱黃酒的過程中，其中含有微量對人體無益的有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對人體的傷害，但溫度也不宜過高......【查看詳情】
