不管南北方，逢年過節(jié)都有吃餃子的習(xí)慣，但不同地域用的都是不同餡，少說有幾十上百種餃子餡，各有各的風(fēng)味，一般都能吃到十幾種，找到自己最喜歡吃的，但相信十種最好吃的餃子餡，你肯定沒有吃到一半，不信來看。
1、蓮藕香菇肉餡餃子
蓮藕脆脆的口感加上香菇的嫩滑細(xì)膩及鮮美，就連汁水都是甜甜的，口感非常棒。將香菇、木耳、蓮藕放在一起切碎。攪拌肉末：肉末、雞蛋、香蔥末、生姜末、胡椒粉、生抽、淀粉攪拌均勻。將肉末倒進(jìn)攪好的蔬菜末里面，再一次添加佐料：鹽、蠔油、油，攪拌上勁即可。
2、酸菜豬肉餡餃子
說到酸菜，很多人會聯(lián)想到酸菜魚、酸菜面，但酸菜豬肉餡的餃子，很少有人吃過，是十種最好吃的餃子餡中比較少見的。用自己腌制的酸菜，切碎后擠出部分水，不要擠太干，將肉絞碎后加少許到酸菜里面，混合調(diào)料攪拌均勻即可。
3、西紅柿雞蛋餡餃子
西紅柿雞蛋的搭配一點都不陌生，但大多都是西紅柿雞蛋湯、西紅柿炒雞蛋，而西紅柿雞蛋餡的餃子其實也是很好吃的。將雞蛋攪勻，西紅柿去皮去瓤切丁，將香蔥末、生姜末、鹽、耗油、五香粉放入肉末里面攪拌均勻，最后倒入西紅柿汁攪拌均勻即可。
4、茴香豬肉餡餃子
茴香有獨特的香甜味道，部分人不太喜歡，但山東人特別愛用茴香包餃子。茴香洗凈晾干，切碎放入肉餡中，把花椒生姜水澆入豬肉餡中，邊澆邊攪拌肉餡，然后調(diào)入熟油、精鹽、醬油攪拌入味即可。
5、鲅魚韭菜餡餃子
這也是山東沿海地區(qū)的一道美味餃子鲅魚韭菜餡的，把鮮鲅魚肉用刀刮成細(xì)細(xì)的肉泥，混合肥豬肉倒進(jìn)花椒水，順一個方向攪拌均勻，加入精鹽、韭菜再繼續(xù)攪拌均勻即可，味道非常鮮美。
6、蝦仁雞蛋餡餃子
喜歡吃蝦肉的朋友，一定會非常喜歡這道蝦仁雞蛋餡餃子，其中的鮮美，順滑的口感讓人流連忘返。將蝦仁去蝦線后洗凈切成小段，和生粉、雞蛋清一起攪拌，放入料酒腌制，肉餡中加入剩下的雞蛋以及調(diào)料，攪拌均勻，在包餃子的時候，放一點蝦仁進(jìn)去就可以了，屬于十種最好吃的餃子餡中比較常見的一道。
7、芹菜豬肉餡餃子
芹菜特有的香氣，一吃就能吃出來，但很多人包芹菜餃子的時候，把葉子扔掉，這是很浪費的，要知道芹菜葉的營養(yǎng)價值要比莖稈更高。包芹菜豬肉餡餃子，要把芹菜葉榨成汁和面，芹菜莖剁碎調(diào)餡，這樣好吃又營養(yǎng)還不會浪費。
8、羊肉胡蘿卜餡餃子
用羊肉包餃子，口感緊實，所以需要加入胡蘿卜和粉條來調(diào)劑口感，胡蘿卜還能夠吸收羊肉的油脂，粉條可吸收湯汁并使肉餡松軟，另外還要加入蔥姜花椒水，用來去除羊肉的膻味，畢竟很多人還是受不了羊肉膻味導(dǎo)致不吃羊肉的，可惜了羊肉這道美味。
9、三鮮餡餃子
三鮮餡的餃子可以說是最經(jīng)典的一款了，也是最鮮美的一種，里面一般有蝦仁、豬肉、雞蛋等，豬肉提味、蝦仁鮮嫩而不膩，再加入雞蛋，味道可想而知有多么鮮美。
10、豬肉白菜餡餃子
在十種最好吃的餃子餡中，最常見的就是豬肉白菜餡餃子，也是非常經(jīng)典的一款，而且在冬天最為常見，因為冬天的白菜最好吃，用來包餃子鮮甜多汁，百吃不厭。但白菜多汁，所以要在剁好白菜的時候，擠出一部分水分，并在調(diào)餡時，先放油調(diào)勻后再放鹽，能減少餡料出水，包出來的豬肉白菜餡才能好看又好吃。
