虹鱒魚和三文魚兩者非常相似，所以會有商家將虹鱒魚用來冒充三文魚，這兩者價格可是相差不少的，并且單純的刺身是很難看出虹鱒魚和三文魚的區(qū)別，并且虹鱒魚是一種淡水魚，吃刺身的話會有很多寄生蟲，大家需要注意區(qū)分了。
虹鱒魚和三文魚的區(qū)別
1、肉質(zhì)差別
虹鱒魚：魚肉偏紅，有的發(fā)白，花紋更細(xì)更密集，吃起來肉質(zhì)有一點松散，口感普通，有一點土腥味，不及三文魚的鮮美，在燈光下的肉是黯淡無光的，不會反光；
三文魚：色澤鮮明，橙紅色，有很清晰的脂肪紋理并且脂肪較寬，食用起來彈性十足，入口即化的感覺，又很豐富的魚油口感，在燈光下油光發(fā)亮，會有一點反光。
2、外觀區(qū)別
虹鱒魚：能長到5斤以上已經(jīng)很不錯了，表面發(fā)暗，身體兩側(cè)有比較明顯的彩虹色鱗片，魚口較大；
三文魚：長到15斤以上很平常，魚身有光澤，在光照下隱隱約約會反光，體型較扁，背部隆起。
3、價格區(qū)別
虹鱒魚：國產(chǎn)的虹鱒魚市場價格大概30元一斤；
三文魚：價格非常貴，像挪威的三文魚市場價在80-100元一斤。價格相差如此之大，怪不得會有不良商家用虹鱒魚來冒充三文魚了。
4、品種區(qū)別
虹鱒魚：是淡水魚，魚肉的紋理非常像三文魚，所以常被稱為淡水三文魚，是鮭科大麻哈魚也就是大馬哈魚中的一種魚類；
三文魚：大西洋鮭魚，是海水魚，也叫挪威三文魚。
