大家都有吃過玉米吧,玉米是五谷雜糧中的一種,營養(yǎng)豐富,含有的維生素是大米的5倍,還含有胡蘿卜素、不飽和脂肪酸等,食用玉米還有延緩衰老,預(yù)防心血管疾病等功效,大家可以經(jīng)常食用,那玉米煮多久會(huì)熟?怎么判斷玉米熟了沒有呢?
玉米煮多久會(huì)熟
一般大家吃的玉米有甜玉米和糯玉米兩種,不僅吃起來口感不同,需要煮的時(shí)間也不同,甜玉米冷水下鍋,水開再煮10-15分鐘;糯玉米同樣冷水下過,水開再煮15-25分鐘。煮玉米差不多一個(gè)半小時(shí)左右,用高壓鍋的話,時(shí)間會(huì)縮短,半個(gè)小時(shí)就熟了。
玉米不要煮久了,煮的太久營養(yǎng)會(huì)有一定的流失,玉米的營養(yǎng)封附,含大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等,長時(shí)間水煮營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失一部分到水里,而且玉米的口感也會(huì)變淡,不會(huì)香甜。半熟的玉米可以吃但是不建議吃,會(huì)有生味,而且比較難消化。
煮玉米小訣竅
1、玉米外面的皮不用全部去除,保留兩層在上面,玉米須也可以留著,清水中浸泡20分鐘在下鍋煮,這樣的玉米更香甜多汁。
2、玉米要用冷水,冷水慢慢的加熱,能讓玉米從外到內(nèi)都煮熟,而且吃起來也會(huì)比較軟,煮的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽,更甜。
3、不同的玉米煮的時(shí)間不一樣,一起煮的話,先將煮熟的甜玉米撈出來,再煮別的。撈出來的玉米瀝干水分,不能泡在水里,味道會(huì)不好。
4、生玉米顏色是淺黃色,煮熟的玉米顏色會(huì)變深,用手捏玉米粒,熟的玉米會(huì)粘粘的,生的玉米會(huì)濺出汁水,沒煮熟的玉米吃起來有明顯的生味,沒有熟玉米的香甜。