玉米是生活中常見的一種粗糧,富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素、微量元素等,經(jīng)常食用可以延緩衰老,預(yù)防多種心血管疾病,對我們的身體有好處。不少人也是把煮玉米當做早餐或晚餐,飽腹感強,吃起來香甜可口,那煮玉米需要多長時間呢?
煮玉米多久能熟
甜玉米或者比較嫩的玉米,冷水下鍋,水開再煮10-15分鐘,用高壓鍋的話,上汽之后再蒸5-8分鐘即可。不要煮太久,煮久的玉米營養(yǎng)流失而且口感也不好。
糯玉米或者比較老的玉米,同樣冷水下鍋,水開再煮20-25分鐘,是比較難煮的,一般至少煮半個小時,用高壓鍋的話,上汽之后再蒸15分鐘。
玉米不建議大家煮太久,像玉米中的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等,經(jīng)過長時間的水煮會流失一部分到水里,造成營養(yǎng)流失,而且水分流失過多會使玉米口感變淡,不那么香甜了,煮的半熟的玉米不建議食用,難以消化,味道也不好。
煮玉米小技巧
1、鹽水煮玉米
煮之前可以在玉米上面包裹一層鹽水。按鹽:水=1:25的比列。這樣可以使玉米的水分不會流失的很嚴重,煮出來的玉米香甜多汁。
2、帶葉子煮
將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉,留最內(nèi)層的2層薄皮,玉米須可去可不去,留下葉子一起煮可以使玉米帶上清香,也可以更大成都上的保留水分。
3、冷水煮
煮玉米要用冷水,隨著水溫的慢慢上升,玉米從外到內(nèi)慢慢的都能熟透,吃起來比較軟。
4、煮熟后立馬撈出
不同的玉米煮的時間不一樣,一起煮的話,先將煮熟的甜玉米撈出來,再煮別的。撈出來的玉米瀝干水分,不能泡在水里,味道會不好。