大家都有在外面吃過肉包子吧，有很多包子鋪賣的包子皮厚餡少，肉餡還不新鮮，還是自己在家做的包子更干凈衛(wèi)生，但很多朋友不知道肉包子蒸多長時間最佳，這個時間是不定的，一般在10-20分鐘之內(nèi)，具體看包子的大小，大小不同所需的時間自然也不同。
蒸小肉包10分鐘、大肉包20分鐘
包子大大小決定了蒸包子所需時間，一般的小肉包，也就是小籠包醒發(fā)好之后蒸10分鐘左右，中等大小的肉包子12-15分鐘即可，大肉包用的時間久一點20分鐘最佳，這個時間肉正好可以熟透，時間短肉還是生的，蒸時間長了，肉老了影響口感。
注意醒好包子之后上鍋蒸時，包子和包子之間留好足夠的間隙，避免包子蒸好后黏在一起。一般的熟包子體積是生面團的1.5倍，包子蒸好了不要馬上就開鍋，先關(guān)火悶4到5分鐘，讓包子在高溫的狀態(tài)下可以慢慢降溫，防止和外界的溫差突然太大，造成包子皮塌陷，不好看還影響口感。
包子的功效作用
多吃一些包子等發(fā)酵食品對我們的身體健康還是多有好處的，多種的發(fā)酵方法中，用酵母粉發(fā)酵做出來的面食味道最好，營養(yǎng)也想對較高，發(fā)酵后的酵母是一種抗氧化物，有護肝解毒的作用，含有的微量元素硒、鉻等有抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體的免疫力的作用。
面粉中含有一種影響我們身體吸收鈣、鎂、鐵等元素的植酸，但經(jīng)過發(fā)酵后的面粉植酸會被分解，可以提高我們?nèi)梭w對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。酵母中的酶還能促進營養(yǎng)物質(zhì)的分解，很適合消化功能較弱的人食用，但晚飯的時候少吃，容易發(fā)胖。
包子發(fā)面松軟的方法
1、先準備材料：普通小麥中筋面粉500克；溫水300克左右；酵母粉4-5克；
2、酵母粉用300克左右的溫水化開，然后加入到面粉里，邊倒邊攪拌，再少量多次的加水和面，用28-30度之間的溫水和面最佳，水和面大概比例是2：1，把面粉攪成絮狀后不用加水了，再把它們?nèi)喑晒饣拿鎴F......【查看詳情】
