大蒜是我們廚房必備的食材，幾乎很多的菜品都需要用到它，所以很多人便會(huì)多買一些回來備用，但是買會(huì)來的大蒜如果沒有及時(shí)的用完，便會(huì)發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了發(fā)芽的癥狀，我們都知道土豆發(fā)芽了是不能吃的，那么大蒜發(fā)芽能吃嗎？
大蒜發(fā)芽了能吃
大蒜發(fā)芽能吃嗎？這個(gè)問題肯定是能吃的，大蒜發(fā)芽了不產(chǎn)生毒素，也不會(huì)對(duì)人體有所影響所以是可以吃的，但是最后還是適量的購買大蒜，因?yàn)殡m然大蒜發(fā)芽以后是可以吃的，但是發(fā)芽的大蒜，因?yàn)榘l(fā)芽需要大量 的營養(yǎng)所以會(huì)導(dǎo)致大蒜干癟，營養(yǎng)沒有新鮮的大蒜好，口感也會(huì)便差如果大家發(fā)現(xiàn)剛發(fā)芽的大蒜大家要快速的使用，如果發(fā)芽很久的大蒜最好就不要食用了。
大蒜的挑選方法
1、先看它的外形，我們?cè)谫徺I東西的時(shí)候第一眼看的便是它的外形，我們?cè)谫徺I大蒜的時(shí)候也要先看外形，一般大蒜個(gè)體比較大，瓣數(shù)比較少但是比較的大，外形的大蒜是優(yōu)質(zhì)的大蒜，是可以購買用來炒菜的大蒜。
2、另外大蒜的種類分為紫皮的大蒜和白皮的大蒜，紫皮的大蒜口感更加的濃，味道更加沖鼻，而且殺菌效果更佳，但是有些食用食物比較清淡的人，就會(huì)覺得紫皮的太沖，所以可以使用白皮的，大家在購買大蒜的時(shí)候一定要分清楚它的品種了在購買，不要買回去不適合自己的大蒜。
3、我們?cè)谫徺I大蒜的時(shí)候要選擇瓣大的，且圓潤飽滿的，我們看大蒜的時(shí)候要看兩片蒜瓣之間凹進(jìn)去的溝痕間隔明不明顯，如果明顯便是飽滿的優(yōu)質(zhì)大蒜，反正便是差的大蒜，大蒜的蒜瓣如果不飽滿的活，食用起來因?yàn)椴贿^成熟，是不要好吃的。
4、另外我們除了要看清楚它的蒜瓣十分顆粒飽滿外也要看有沒有瑕疵，一般大蒜是十分好分辨的，我們將蒜瓣捏一下，如果是軟的這說明這是有瑕疵的大蒜，不是被水泡了，就是別蟲咬了，這樣的大蒜買回去很容易腐爛，不能吃了，買回去便是浪費(fèi)錢。
