包子是我們日常生活中常見的一種主食，不少人們喜歡自己在家做包子，不僅干凈衛(wèi)生，還能鍛煉廚藝，但是很多人不知道蒸包子要多長時間，不僅浪費了食材還浪費了時間，那自己在家要怎么蒸出好吃的包子呢？包子的餡料不同，需要蒸的時間也是不同的。
蒸包子大約15-20分鐘
蒸包子的時間跟包子的大小、餡料以及炊具等因素有關，用電磁爐來蒸的話，一般素包子、小一點的包子，10分鐘就能熟。肉餡包子、大一點的包子蒸15-20分鐘，肉包子需要的時間要久一些。用蒸籠來蒸通常要多蒸5分鐘。蒸好之后不要立馬打開蓋子，最好再燜2-3分鐘，這樣包子更加松軟可口。
蒸包子步驟
1、盆里加入中筋面粉，然后碗里加入酵母粉用溫水攪拌化開，大概一斤面粉加3-5g的酵母粉。
2、酵母水倒入和面盆里，邊倒邊攪拌。然后再分次少量加入水和面，水和面大概比例是2：1，把面粉攪成絮狀后不用加水了，再把它們揉成光滑的面團。
3、找一塊干凈的布把面團蓋住，直至發(fā)酵到原來的兩倍大。
4、準備自己想吃的餡料。
5、面團發(fā)酵好之后，往里面加一勺小蘇打，然后揉和均勻，這樣的包子更加松軟。
6、在案板上撒些干面粉，把面團放案板上揉勻、揉光滑，再把面團揉成長條狀，分成大小相同的面劑子。
7、面劑子用手壓扁，搟成厚薄適中的面皮，接下來就開始包餡料了。
8、包子包好后放在蒸籠上先二次醒發(fā)，這一步很關鍵，可以排出面團中的氣，使包子柔軟不塌陷。用手在包子上按一下，面團能彈回來就說明醒發(fā)好了。
9、可以上鍋蒸了，注意用冷水，然后大火蒸。15到20分鐘即可。
10、蒸好的包子不要立馬把蓋子揭開了，等5分鐘再出鍋，這樣的包子不會塌陷。
