白涼粉大家肯定都吃過，它和涼粉不同，白涼粉的顏色更加晶瑩剔透，口感也更加的嫩滑，且食用白涼粉功效與作用可有效清涼解暑，但是除了功效大家想必對于白涼粉是什么原料做的可能更加好奇，其實它和普通涼粉一樣也是以淀粉為原料制作而成，不過相較于普通淀粉又有不同。
白涼粉的原料介紹
白涼粉是什么原料做的，事實上白涼粉和涼粉一樣都是以淀粉為原料制作而成的，但是白涼粉并不等于就是淀粉，我們在制作白涼粉的時候，做法會更加的講究一些，在制作白涼粉的時候一般會使用會使用綠豆淀粉、紅薯淀粉此類含有膠質(zhì)比較多的淀粉來制作，這樣做出來的白涼粉口感會更佳。
甚至在我國的華南地區(qū)，白涼粉則用會選用涼粉草和大米制作等為原材料制作，所以說制作白涼粉的原材料依然還是為淀粉，但是它和普通的淀粉還是有所差別的。這也就造成了白涼粉和涼粉的口感上的差別。
白涼粉制作方法
1、把白涼粉用冷開水攪拌成糊狀，然后倒入鍋中，大火加熱，注意要不停的攪拌，至沸騰。
2、將煮好的涼粉放入事先準備好的容器中，待其自然冷卻就成形了，這時候可以放入冰箱中冷藏一陣子
3、在吃的時候，取出成形的白涼粉，切成丁，然后放入容器中隨便拌什么吃都可以啦！
白涼粉的功效
1、清熱解暑
要說白涼粉有什么功效，那么清熱解暑比當?shù)谝?，白涼粉一般的食用季?jié)為夏季，特別是在夏天天氣最為炎熱的時候，街邊小巷都開始賣白涼粉，在白涼粉中含有80%的水分，可以幫助人體在夏季補充水分，減少熱量的攝入，使人體免受炎熱的侵擾。
2、潤腸通便
在富含碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維等，可以幫助人體有效的潤腸通便，促進腸道的蠕動，同時涼粉中含有的脂肪和熱量都是十分低的，對于減肥的人士來說，食用涼粉不僅不會讓人體發(fā)胖，同時還可以有效的去脂減肥。另外對于便秘等情況，食用白涼粉也有很好的緩解。
不過雖然原本的白涼粉中沒有什么糖分，但是白涼粉中的淀粉在經(jīng)過人體腸胃中的淀粉水解酶的作用之后會水解成糖分，所以糖尿病患者是不能夠食用白涼粉的，同時白涼粉的性味寒，對于本身體寒胃不好，或者處于經(jīng)期的人來說，食用白涼粉會增加體寒的狀況，所以也不能食用。
