秋分過(guò)后，空氣中的涼意又多了幾分，好多粉絲表示天一轉(zhuǎn)涼就總覺(jué)得脾胃受損更嚴(yán)重了，稍微吃點(diǎn)涼的、重口的，肚子立馬不舒服，建議大家除了要護(hù)好肚子少著涼，少吃生冷辛辣
一、秋天吃芋頭4大好處不請(qǐng)自來(lái)
1、補(bǔ)中益氣，補(bǔ)肝腎
中醫(yī)認(rèn)為，芋頭有補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃生津、消炎止痛等功效。
據(jù)《本草綱目》記載，其能“寬腸胃，充肌膚……令人肥白，開(kāi)胃通腸閉，產(chǎn)婦食之，破宿血；飲汁止渴去死肌。和魚(yú)煮食，甚下氣，調(diào)中補(bǔ)虛。”《滇南本草》也記載芋艿可以治療中氣不足，長(zhǎng)期食用有補(bǔ)肝腎、添精益髓的功效。
2、易消化，健胃
芋頭富含淀粉、蛋白質(zhì)、微量元素、煙酸、維生素C等多種成分，并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病和正處恢復(fù)期的病人食用。
3、防治痛風(fēng)
中醫(yī)認(rèn)為，毛芋頭具有消腫散結(jié)的功用。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，能緩解痛風(fēng)患者關(guān)節(jié)腫痛等癥狀。
4、緊致皮膚
芋頭富含膠原蛋白，其黏滑之性可防治皺紋過(guò)早產(chǎn)生，保持肌膚水分，增強(qiáng)皮膚的彈性，可以起到緊致皮膚，延緩衰老的目的。
二、吃芋頭注意這3點(diǎn)
1、大芋頭和小芋頭有何區(qū)別
芋頭的品種不少，其中小個(gè)頭的芋艿，大個(gè)頭的荔浦芋最常吃，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)看，它們相差不大，而從營(yíng)養(yǎng)密度的角度來(lái)看，小芋頭營(yíng)養(yǎng)密度更高一些，黏液蛋白含量也更高?？诟猩细蛹?xì)膩軟糯，適合直接蒸著吃。大芋頭相對(duì)粗糙，它的淀粉含量更高，適合入菜吃。
2、如何挑選
無(wú)論大小，咱們挑芋頭時(shí)，記好兩個(gè)原則：
3、怎么去皮
生芋頭的汁液中，有一種叫芋艿皂甙的物質(zhì)，剝皮時(shí)容易讓皮膚瘙癢。
戴手套：一次性手套或者橡膠手套都可以。
手上涂白醋：去皮前先在雙手上抹一些白醋。
微波爐加熱：芋頭洗凈后先用刀在其表皮劃一圈，然后放入可微波爐加熱的容器中，加少許水，微波爐加熱后，順著皮上的刀口一剝就行了。
三、芋頭的美味吃法
全國(guó)各地芋頭的做法很多，如江南傳統(tǒng)的甜點(diǎn)桂花糖芋艿綿甜香糯、色澤鮮紅、香甜四溢，還有椰汁香芋西米露、八寶芋泥、芋頭飯等。
1、桂花糖芋艿
材料：新鮮小芋頭5個(gè)，食用堿少量，藕粉、桂花醬適量。
做法：沖洗掉小芋頭表面泥沙，上蒸鍋蒸5~10分鐘，蒸熟后剝皮、切塊；處理好的芋頭塊兒大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢煮，少加堿面以提亮色澤。小碗內(nèi)倒適量藕粉，冷水調(diào)開(kāi)，在芋頭軟爛時(shí)加入，以增加濃稠感。加入桂花醬，攪勻即可。
功效：有健脾益胃、補(bǔ)中益氣的功效，能振奮食欲、增強(qiáng)人體免疫力。
2、芋頭粥
材料：芋頭50克，大米100克，白糖適量。
做法：芋頭切為小塊，大米淘?xún)?，同放入鍋?nèi)，加清水適量煮粥，待熟后白糖調(diào)味服食，每日1劑，連續(xù)3～5天。
功效：可健脾胃、消食積，適用于脾胃虧虛、消化不良、小兒疳積。
溫馨提示：如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)，涂抹生姜或在火上烘烤片刻可以止癢，芋頭含有較多的淀粉，不宜多食，容易導(dǎo)致腹脹。
