大家那邊有沒有三月三吃薺菜花煮雞蛋的風俗呢，薺菜花就是田野邊經常能看到的野生薺菜開出來的小白花，這個風俗能流傳這么久自然是有它的道理的，薺菜花煮雞蛋的功效有很多，能緩解高血壓、利水消腫、促進大腦發(fā)育、滋補身體......
薺菜花煮雞蛋的功效
1、滋補身體
雞蛋本身就是高蛋白的食物，含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等，食用起來有不錯的滋補身體的功效，在加上薺菜花本身也含有許多營養(yǎng)成分，兩者一起煮，不僅給雞蛋染上清香，食用起來還有強身健體，提高免疫力的作用。
2、降壓降脂
吃薺菜花煮雞蛋可以保護我們的心血管健康，薺菜中含有谷甾醇、乙酰膽堿和季胺化合物，可以降低血液、肝臟中的膽固醇和甘油三酯的含量，有不錯的降血壓、降血脂的作用，適量食用可以預防血壓的升高，有平穩(wěn)血壓的作用。
3、提高大腦功能
雞蛋中含有的高蛋白和磷脂能作用于人類的腦部神經，可促進腦細胞的再生，促進智力的發(fā)育，明顯增強腦部功能，薺菜中含有豐富的維生素，有不錯的抗氧化作用，兩者搭配在一起食用可以提高腦部功能，預防老年癡呆的發(fā)生。
4、清熱利濕
薺菜本身是可以入藥的一種野菜，和雞蛋一起煮的話，可以起到清熱利濕的輔助作用，主要功效還是雞蛋，薺菜花煮雞蛋也是比較溫和的食物，老女老少都適合食用。
薺菜的功效與作用
1、促進消化
薺菜中含有大量的粗纖維，能夠促進腸道蠕動，促進排泄，增強新陳代謝，增進細胞新生，從而減少腸癌、痔瘡等病癥的發(fā)生......【查看詳情】
