茼蒿還有個(gè)名字叫皇帝菜,據(jù)說(shuō)曾是皇帝的貢菜,如今是餐桌上非常普通的一道蔬菜,帶有特殊的香味而備受人們喜歡,但什么人不能吃茼蒿呢?茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,大多數(shù)人都可以吃,只有一種人不能吃,那就是脾虛泄瀉者。
1、脾虛泄瀉者不能吃茼蒿
茼蒿辛香,性微涼,有滑利作用,茼蒿吃多了會(huì)傷害脾胃,所以本身脾胃不健康的人,就會(huì)加重病情,對(duì)患者的身體是非常不好的,所以說(shuō)什么人不能吃茼蒿呢?那就是脾虛泄瀉者,對(duì)他們來(lái)說(shuō)會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān)。
另外還需要注意,茼蒿氣濁、上火,一次不能吃太多,而且不要與草魚一起吃,更不要一起烹調(diào),因?yàn)檐磔锖筒蒴~相克,容易引起消化不良,除此之外在食用上基本沒(méi)有什么禁忌了。
烹飪時(shí)有一點(diǎn)需要注意,茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用,所以烹飪時(shí)最好是旺火快炒,這樣就能避免芳香精油的揮發(fā),極大程度保留其健胃作用。
2、吃茼蒿的好處
茼蒿中富含的芳香精油具有開(kāi)胃的作用,而且還可以養(yǎng)心安神,讓情緒穩(wěn)定下來(lái)。另外其粗食纖維也有促進(jìn)腸道蠕動(dòng),提高消化能力的作用,還起到潤(rùn)腸道、通便的效果,對(duì)肺也有一定好處。
除此之外,茼蒿還可以降血壓、健腦補(bǔ)腦,因?yàn)檐磔镏泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),比如氨基酸、蛋白質(zhì)等,對(duì)大腦都有好處,所以只需要注意什么人不能吃茼蒿后,就可以好好享受這份曾經(jīng)的宮廷菜肴,無(wú)論是炒菜還是下火鍋都是非常美味的。