酵母粉大家日常生活中應(yīng)該都有見過，是制作面食必不可少的材料，但是泡打粉是什么知道的人不多，它是酸性復(fù)合膨松劑，也是一種發(fā)酵粉，可以制作面食，那泡打粉和酵母的區(qū)別有哪些呢？它們的區(qū)別很多，先分清楚在使用。
泡打粉和酵母的區(qū)別
1、價格不同
泡打粉：泡打粉和酵母粉最直觀的區(qū)別就是價格了，泡打粉是化學(xué)合成的價格低；
酵母：酵母是用生物方法制成，價格比泡打粉高。
2、原料不同
泡打粉：泡打粉主要是由蘇打粉、玉米粉及一些其他的酸性材料用化學(xué)合成的方法制成，屬于一種酸性復(fù)合型的膨松劑。；
酵母：酵母則是由一種具有明顯發(fā)酵功效的菌類物質(zhì)，主要原料是新鮮的酵母脫干水加工制成，是一種活性菌。
3、功效不同
泡打粉：因為是化學(xué)合成的，化學(xué)成分的反應(yīng)都很快，所以泡打粉的起效很快，做出的食物很蓬松；
酵母：酵母屬于發(fā)酵菌類，發(fā)酵的速度比較慢，而且還會受到溫度、濕度等多種條件的影響，食物蓬松度不如泡打粉。
4、應(yīng)用不同
泡打粉：常用于制作餅干、蛋糕的烘焙；
酵母：釀酒、發(fā)酵面包、饅頭等。
5、禁忌不同
泡打粉：時胡學(xué)成分，用它發(fā)酵出來的食物不適合小孩和孕婦食用，長期食用不利于身體健康；
酵母粉：酵母粉天然、營養(yǎng)、有利于健康，任何人群都可以吃，只要不過量食用不會造成危害。
