佛跳墻大家肯定都有所耳聞，它是我國(guó)福建福州地區(qū)的一道特色名菜，又名福壽全，通暢選用鮑魚(yú)，海參，杏鮑菇等多種名貴食材，加入高湯用文火熬制而成，因?yàn)榉鹛鴫x用了多種名貴食材，且制作周期長(zhǎng)，所以?xún)r(jià)格昂貴，那佛跳墻一般多少錢(qián)一份呢？和我一起來(lái)看看吧。
佛跳墻一般一千元左右
佛跳墻一般多少錢(qián)一份？正宗的佛跳墻大約要一千元左右的價(jià)格，制作佛跳墻的原料不同也決定了佛跳墻的價(jià)格不同，佛跳墻的制作方法便是將幾十種原料用一個(gè)壇用文火熬制，這樣既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來(lái)軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩，各料互為滲透，味中有味，可以說(shuō)十分的難得。
所以說(shuō)價(jià)格十分的昂貴，不過(guò)也有一些佛跳墻價(jià)格便宜的價(jià)格大概在兩百左右一蠱，這樣的佛跳墻將制作原材料換成了更加便宜的食材，制作出來(lái)雖然沒(méi)有正宗的佛跳墻那么美味，但是也保留的佛跳墻味中有味的特點(diǎn)，也是值得嘗試的，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以詢(xún)問(wèn)其佛跳墻的配料估算價(jià)格以后在購(gòu)買(mǎi)。
佛跳墻的制作方法
上面我們也講到了佛跳墻的價(jià)格十分昂貴，所以很多都舍不得購(gòu)買(mǎi)，但是又想要嘗一嘗這一道名菜應(yīng)該怎么辦呢？答案當(dāng)然是自己做啦，不過(guò)我們要做的話也是精簡(jiǎn)版的，因?yàn)檎孀诘姆鹛鴫Σ牧蠈?shí)在是昂貴，下面我便來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于佛跳墻的制作方法。
準(zhǔn)備材料：梅花排骨1斤、干貝12顆、大白菜半斤、干香菇12朵、鳥(niǎo)蛋12顆、芋頭1小顆、栗子12顆、脆筍片100g、紅棗6顆、蒜仁12粒、水適量、醬油60cc、糖1茶匙、五香粉少許、鹽1/2茶匙、白胡椒粉少許、米酒1大匙。
第一步：先將排骨加醃料醃漬30分鐘，干香菇洗凈泡軟去蒂頭，干貝泡米酒，脆筍片泡沸水浸泡1小時(shí)，水倒掉再泡沸水浸泡1小時(shí)后洗凈，芋頭去皮切塊，栗子冷水泡軟去除夾縫之薄膜備用。
第二步：在將冷鍋倒入約300cc的油，依序?qū)⒂箢^、栗子、蒜仁、鳥(niǎo)蛋、香菇等炸至香酥后，撈起瀝油備用。將油倒出，放入醃好的排骨，連同醃料一起，小火煮至水份收干。
第三步：將水收干以后，便需要取一個(gè)甕，依序?qū)⒋蟀撞?、脆筍片、排骨、芋頭、栗子、香菇、蒜頭、鳥(niǎo)蛋、紅棗、干貝，放入8分滿(mǎn)的水量，加入調(diào)味料拌勻，甕上方蓋上錫薄紙封住。
第四步：將電鍋外鍋倒入2杯水約30-40分鐘即可。起鍋后，如鹽度不夠，可再適量調(diào)味。便可以食用了，是不是十分的簡(jiǎn)單呢。
