豆腐腦嫩滑順口，不論是換牙期的少年還是牙口不好的老年朋友都可以吃，豆腐腦口味多變，因?yàn)楦鞯氐牟町?，豆腐腦可鹽可甜，都是十分的美味，在早餐的時(shí)候配上包子饅頭等吃上一口幸福一天，下面我便來為大家介紹豆腐腦的做法和配方和豆腐腦制作教程。
豆腐腦的做法和配方
準(zhǔn)備材料：干黃豆、清水，糖、鹽
1、將200克的干黃豆，用水泡一夜，使黃豆泡發(fā)
2、將泡發(fā)好的黃豆清洗干凈，然后在準(zhǔn)備比黃豆多十倍的水，200克黃豆也就是2000克的水
3、準(zhǔn)備好以后將黃豆倒入破壁機(jī)中放入一半的水，打碎，打的越細(xì)膩越好
4、準(zhǔn)備一塊紗布將打好點(diǎn)黃豆倒入其中，豆?jié){擠出使用，豆渣可用來炒菜
5、準(zhǔn)備一口奶鍋，剩下的一半水倒入其中，然后在將豆?jié){倒入其中，煮的沸騰，在燜五分鐘，在關(guān)火晾涼
6、在豆?jié){晾涼期間，將碗中打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，放入一帶你鹽在攪拌一下
7、攪拌好以后，豆?jié){差不多已經(jīng)晾涼到五十度左右了，和攪拌好的雞蛋液合在一起，放入蒸隔，蓋上蓋子，大火蒸煮，水開以后在煮八分分鐘即可。
以上便是豆腐腦的做法和配方的全部內(nèi)容了，大家在制作豆腐腦以后，如果愛吃甜豆腐腦的朋友可以在里面放入糖以后食用，如果愛吃咸豆腐腦的人，可以在豆腐腦中發(fā)熱醬油，蔥花，蒜末，辣椒油等在食用，都十分的不錯(cuò)，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇。
