我們經(jīng)常食用的香椿就是香椿樹的嫩芽,一種長(zhǎng)在樹上的蔬菜,春天食用口感鮮嫩,非常美味。但是只要過了谷雨之后葉子就會(huì)變綠變老,不好吃了。這里教大家香椿芽怎么保存才新鮮,這樣就不用等到來年才能吃到美味的香椿了。
新鮮香椿芽保存法
1、焯水冷凍法
很多人們直接將香椿丟進(jìn)冰箱,這樣是不對(duì)的。需要先將香椿洗干凈焯水,用開水焯水1分鐘即可,時(shí)間不要太久,葉子變綠就立馬撈出國(guó)良說,這樣可以去除大部分亞硝酸鹽,更健康。然后將香椿擰干水分,用保鮮袋裝起來,冷凍,想吃的時(shí)候拿出來吃,一年都不會(huì)壞。
2、曬干法
將新鮮的香椿芽曬干,選擇一個(gè)天氣晴朗,陽光強(qiáng)烈的時(shí)候曬,3-5天基本就可以曬好了,曬好的香椿芽很容易碎,保存的時(shí)候小心一點(diǎn),用容器裝,然后密封起來,想吃的時(shí)候拿一把,用涼水浸泡兩個(gè)小時(shí),泡好之后可以做美味的菜肴了。
3、腌制法
香椿芽怎么腌制好吃:選擇葉子比較厚,頂尖褐紅色的香椿,吃起來口感最好,綠葉子的話有點(diǎn)老了,然后將香椿用清水洗干凈。水中加入少量食用鹽,大火煮開后,放香椿芽,翻勻。大概一分鐘,香椿芽全部變成綠色后撈出,不要燙太久,影響口感......【查看詳情】
4、用水浸泡法(保存一周)
采摘的香椿一般常溫情況只能放2-3天,時(shí)間久了會(huì)蔫吧,那短期香椿芽怎么保存才新鮮?可以試試用浸水法,將新鮮香椿芽捆好,根部剪平,豎著放在水盆中,加3-5厘米的水,浸泡24小時(shí),然后放在保鮮盒里,放在陰涼通風(fēng)的地方,可以保存一周的時(shí)間。
香椿的功效與作用
1、延緩衰老
香椿中含有維生素E和性激素,有很好的抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用,能有效清除我們體內(nèi)的自由基,自由基是導(dǎo)致我們衰老和一些疾病的重要原因,因此經(jīng)常食用香椿可以延緩衰老,預(yù)防皺紋和色斑的產(chǎn)生,此外性激素對(duì)不孕不育癥還有一定療效,非常適合女性朋友食用......【查看詳情】