“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”在秋日里蒸螃蟹似乎已經(jīng)成了我國(guó)人民的傳統(tǒng)，特別是江浙地區(qū)在秋日里蒸一只螃蟹配上一份雄黃酒便是一件特別享受的事情，但是螃蟹因?yàn)橐恢鄙钤谒锛纳x(chóng)特別的多，而我們一般蒸螃蟹都是蒸15分鐘，那么螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲(chóng)嗎，會(huì)不會(huì)影響人體健康呢？
一、螃蟹蒸15分鐘沒(méi)有寄生蟲(chóng)
關(guān)于螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲(chóng)嗎這個(gè)問(wèn)題，我告訴大家明確答案便是沒(méi)有，雖然螃蟹在水中生活，以水里的微生物為食物，體內(nèi)含有大量的寄生蟲(chóng)和淤泥，但是通過(guò)食物分鐘的蒸煮，可以有效的殺死螃蟹內(nèi)含有的寄生蟲(chóng)，在螃蟹中含有的寄生蟲(chóng)主要是吸血蟲(chóng)，這種蟲(chóng)不耐高溫，一般100攝氏度的溫蒸幾分鐘便可以將螃蟹里面的寄生蟲(chóng)全部殺死。
而關(guān)于到底螃蟹要蒸多久，這是需要看螃蟹的大小的，一般來(lái)說(shuō)一只螃蟹要是有3兩大的話十二分鐘，而在大一點(diǎn)的話十五分鐘綽綽有余，當(dāng)然如果是超級(jí)大的螃蟹十五分鐘雖然可以將螃蟹內(nèi)的細(xì)菌殺死但是還是可以將蒸煮時(shí)間放長(zhǎng)，根據(jù)情況決定。
二、蒸螃蟹方法
1、我們?cè)谡趔π分?，要先用小刷子將螃蟹的蟹殼和蟹腿清理干凈，并且將螃蟹養(yǎng)在清水里半天，讓螃蟹將肚子里面的泥沙全部，吐出來(lái)，同時(shí)在我們蒸螃蟹之前還可在活的螃蟹上面到適量的白醋腌制，讓螃蟹更加入味，使味道更佳。
2、在蒸螃蟹的時(shí)候我們要將螃蟹的爪子捆綁，防止螯腳脫落和蟹黃蟹油流出來(lái)的狀況，而且在蒸螃蟹的時(shí)候要保證螃蟹是活的，雖然螃蟹是死了在蒸的會(huì)導(dǎo)致螃蟹體內(nèi)的毒素還沒(méi)有完全排除體內(nèi)還積累的毒素，這樣的螃蟹不僅味道不佳，還會(huì)對(duì)健康不利。
3、在蒸螃蟹的時(shí)候鍋底放適量的清水，然后放上蒸屜，蒸15分鐘以上，當(dāng)然這個(gè)是根據(jù)螃蟹大小而定的，如果螃蟹小可以在十三十四分鐘的時(shí)候便可以食用，螃蟹大也可以在十五分鐘以上，我們?cè)谡糁篌π返臅r(shí)候不能夠輕易的打開(kāi)蓋子，要一次性蒸透，不然影響蟹的口味，在蒸煮螃蟹的時(shí)候可以加一些調(diào)理也可以不加，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定。
