一般大小的大閘蟹15分鐘可熟，蒸大閘蟹需要多長(zhǎng)時(shí)間這個(gè)是根據(jù)大閘蟹的大小來(lái)決定的，因?yàn)榇箝l蟹的體積不同，所以絕對(duì)了，它蒸的世界有所不同，一般來(lái)說(shuō)大閘蟹蒸十五分鐘可以食用了，而如果大一些的螃蟹也可以蒸二十分鐘了，小的可蒸十分二分鐘左右。
蒸大閘蟹需要15分鐘
蒸大閘蟹需要多長(zhǎng)時(shí)間，根據(jù)大閘蟹的大小來(lái)定，普通大十五分鐘便可以熟，大一些的需要二十分鐘可熟，小的十二分鐘便可以熟，螃蟹在水中生活，以水里的微生物為食物，體內(nèi)含有大量的寄生蟲(chóng)和淤泥，所以我們?cè)谑秤皿π返臅r(shí)候一定要將螃蟹蒸熟了以后在食用。
在蒸大閘蟹的時(shí)候先用小刷子將螃蟹的蟹殼和蟹腿清理干凈，在將螃蟹在加入酒精的鹽里將泥沙吐出來(lái)，同時(shí)加入酒精還可以幫助去腥，將大閘蟹清理干凈以后，在用繩子將螃蟹的四肢捆綁起來(lái)，這樣可以放在螯腳脫落和蟹黃蟹油流出來(lái)。
至于我們?cè)谡娴臅r(shí)候是用冷水蒸還是用熱水蒸，這個(gè)根據(jù)大家的口感來(lái)確定，冷水下鍋的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量的水蒸氣讓螃蟹的腥味充分的揮發(fā)出來(lái)，口感更嫩，但是冷水下鍋不易凝聚蟹黃，所以蟹黃較少，而用熱水下鍋可以通過(guò)熱氣的蒸騰讓螃蟹不容易掙扎，所以蟹黃較多，但是口感沒(méi)有冷水下鍋的鮮嫩，大家可以根據(jù)自己的口感來(lái)選擇，使用哪種方式效果，
詳細(xì)洗大閘蟹步驟圖
1、在講解大閘蟹怎么洗才干凈，之前我們要將大閘蟹綁好防止亂跑，在捆綁大閘蟹時(shí)將抓住大閘蟹的背部，將大閘蟹翻過(guò)來(lái)防止夾傷手【詳細(xì)步驟……】
