扁豆角是一種我們在餐桌上特別常見的食物，它脆弱可口，營養(yǎng)豐富制作簡單所以深受人們的喜愛，但是最佳卻聽說因?yàn)槭秤帽舛菇侵卸镜默F(xiàn)象，很多人便很驚慌，那到底扁豆角有毒嗎？而我們扁豆角煮多久能熟，下面和我一起看看吧。
不熟的扁豆角有毒
首選對于扁豆角有毒嗎？這個問題肯定的是有的，但是毒性不大，在扁豆角中含有一種天然的有毒物質(zhì)，也就是皂苷，而越是老的扁豆角，它的皂苷含量也就越多，對于人體的傷寒也就越大，如果沒有徹底的清除皂苷很有可能造成，惡心、嘔吐、頭暈等，一系列的中毒反應(yīng)。
不過大家肯定就有人會說了，既然扁豆角有毒，為什么大部分人食用以后并沒有出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象呢？其實(shí)這是因?yàn)榇蟛糠秩嗽谑秤帽舛菇堑臅r(shí)候，是將扁豆角制作熟透以后在食用的，扁豆角中的有毒物質(zhì)在持續(xù)的高溫下是會被破壞的，所以我們?nèi)绻麑⒈舛菇侵笫炝顺?，便不會中毒，那扁豆角煮多久能熟呢?/p>
扁豆角煮15分鐘能熟
我們上面講到?jīng)]有熟的扁豆角是有毒的，所以我們要將它煮熟以后在食用，而一般我們煮熟需要十五分鐘左右，對于一些偏老的扁豆角還可以在煮一會讓它熟，而嫩一些的扁豆角便可以少煮一會，大家可以根據(jù)扁豆角的狀況來決定，烹飪的時(shí)間。
我們煮扁豆角的時(shí)候如果煮出來的扁豆角，它的顏色偏綠，且口感很硬，豆辛腥味重那么這個扁豆角便是不要熟的扁豆角，大家千萬不要吃，而反之，如果煮出來的扁豆角顏色偏深綠，有些發(fā)黃，且口感脆爽，沒有明顯的豆腥味，那就說明這個扁豆角是熟透了的，沒有毒素的扁豆角。
另外我們在煮扁豆角的時(shí)候要去除它們兩邊的尖頭，和莢絲這樣煮出來的扁豆角才好吃，同時(shí)我們在烹飪的時(shí)候可以加入生姜，大蒜等調(diào)味品，這些調(diào)味品有著很好的解毒的功效，可以更好的幫助我們?nèi)コ舛菇堑亩拘裕尡舛菇浅云饋砀拥陌踩?/p>
