速凍餃子冷水下鍋還是熱水下鍋？最好溫水下鍋，像大家包餃子都是一次包很多，然后放進(jìn)冰箱凍起來(lái)，想吃直接拿出來(lái)煮。但是速凍餃子煮起來(lái)有點(diǎn)麻煩，很容易就粘鍋、破皮露餡了。這里要注意不要開(kāi)水煮，水開(kāi)之后加幾次涼水，煮出來(lái)的餃子是完全熟透的。
速凍餃子冷水下鍋還是熱水下鍋：溫水
如果是剛包好的新鮮水餃，最好是開(kāi)水下鍋煮。如果是速凍餃子最好溫水下鍋，鍋中加1勺鹽，攪拌均勻后放餃子，這樣煮出來(lái)的餃子不容易破，也不容易粘連在一起。剛下鍋不要蓋鍋蓋，會(huì)讓鍋里的壓力太大，餃子容易煮破。
等鍋里面的水煮開(kāi)之后，加一小碗涼水進(jìn)去，然后再蓋上鍋蓋，這樣讓餃子受熱均勻，另外注意不要經(jīng)常攪拌。一般水煮開(kāi)一次就加一點(diǎn)涼水，這樣加3次之后，煮出來(lái)的餃子是完全熟透的。飯店的餃子都這樣煮，煮出來(lái)不粘鍋不露餡。
蒸餃子需要多長(zhǎng)時(shí)間
素餡水開(kāi)后再蒸10分鐘；肉餡水開(kāi)后再蒸15分鐘
我們蒸餃子的時(shí)間是不定的，要根據(jù)餃子的餡料和餃子皮的厚度來(lái)看。像一般的素菜餡餃子，西紅柿雞蛋餡餃、三鮮餃、韭菜雞蛋餃等，一般是需要水開(kāi)后再蒸10分鐘的，這樣可以保留餃子的鮮香......【查看詳情】
十種最好吃的餃子餡
1、黃瓜豬肉餡
這個(gè)餃子餡吃起來(lái)味道真是的十分清新，跟其他的葷餡餃子不同。豬肉洗干凈剁碎，加蔥花、姜末、鹽、生抽、五香粉等材料。黃瓜切末用鹽先腌制出一部分水分，然后把黃瓜和豬肉混合攪拌均勻即可......【查看詳情】
蒸饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋
我們?cè)谥谱黟z頭的時(shí)候都會(huì)先發(fā)酵，然后將饅頭用冷水蒸的話，隨著水溫慢慢升高的期間，饅頭還會(huì)有一個(gè)二次醒發(fā)的過(guò)程，這樣蒸出來(lái)的饅頭會(huì)更加蓬松，并且在溫度和水汽的作用下，饅頭也不會(huì)出現(xiàn)塌陷、裂開(kāi)的情況......【查看詳情】
