不管是逢年過節(jié)還是平日，餃子都是大家愛吃的美食，皮包餡多的餃子一口吃一個，非常滿足。餃子的做法也有很多，蒸、煮、炸、煎都非常美味，其中蒸餃子最方便，一起來看看蒸餃子需要多長時間，以及蒸餃子的一些注意事項吧。
蒸餃子需要多長時間
素餡水開后再蒸10分鐘；肉餡水開后再蒸15分鐘
我們蒸餃子的時間是不定的，要根據(jù)餃子的餡料和餃子皮的厚度來看。像一般的素菜餡餃子，西紅柿雞蛋餡餃、三鮮餃、韭菜雞蛋餃等，一般是需要水開后再蒸10分鐘的，這樣可以保留餃子的鮮香。像肉餡的餃子，需要蒸的久一點，水開上汽后蒸15-20分鐘即可。
皮薄水開后再蒸10分鐘；皮厚水開后再蒸15分鐘
有的朋友包餃子是自己在家搟的皮，這樣餃子皮的厚度肯迪和外面機器做出來的有些差異，如果皮比較厚，不管是素餡還是肉餡，都需要多蒸一會，15-20分鐘才能保證餃子皮熟了，像在外面買的餃子，皮一般較薄，正常蒸10分鐘即可。
蒸餃子用冷水還是熱水
速凍餃子冷水；剛包的餃子熱水
如果是剛從冰箱拿出來的餃子，建議大家用冷水開始蒸，水燒開的時候有個過程，可以讓餃子在熱氣中慢慢解凍，這樣餃子可以從內(nèi)到外都能熟透。剛包好的餃子，就等水燒開之后再下鍋蒸，用冷水的話，餃子熱的太慢容易粘到一起，還容易破皮。
蒸餃子粘鍋怎么辦
1、蒸餃子前在蒸盤上刷上一層油，薄薄一層即可。然后一次不要蒸太多，餃子之間要有間隔，不然很容易粘在一起。
2、蒸餃子前，在蒸籠上墊上一層烘焙紙、油紙或者墊屜布，可以增加潤滑性，防止黏鍋。
3、剛包好的餃子水開后再蒸，冷凍的餃子用冷水蒸，可以很好的避免粘鍋現(xiàn)象。
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1、蓮藕香菇肉餡餃子
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